柚子的維生素C幾乎是等量蘋果的8倍，此外還富含糖類、蛋白質、粗纖維質、鈣、鈉、磷、鐵等，既有補益也是藥。柚子雖具有神奇的藥效，但在服藥時千萬不要吃柚子。
現代醫學證明，柚子中含有一種不知名的活性物質，對人體腸道的一種酶有抑制作用，使藥物正常代謝受到干擾，不僅會影響肝臟解毒，還可引起其他不良反應。
柚子有很多食用之外的功用，除果肉供鮮食、加工外，果皮可提取具有藥用價值的香精油和柚苷，可提取果膠與製造蜜餞。韓國的蜂蜜柚子茶是非常有名的養生飲品；柚子皮還能充當除臭劑，消除冰箱異味。
柚樹姿態優美、葉綠花香，為美化、綠化的優良樹種，且花多蜜多，也是重要的蜜粉源植物。因表皮及柚花富含精油，熬成湯汁之後加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能免於受到蚊蟲的叮咬，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。

《嶺南雜記》載：“柚子花香，酷似梔子花。”傳說清代皇宮有專人採集柚花，用以提煉香精製成美容的油脂，供妃嬪們化妝時使用。

中國人喜愛柚子，不僅因藥與味，更因為它外形渾圓，象徵團圓之意，帶有濃濃的節慶意味。
在南方某些地方，中秋和春節的供品一般有柚子，象徵親人團圓、生活美滿幸福。
僑胞尤其喜愛，當成思鄉念祖的地方風物。在閩臺柚子產地，每逢旅外遊子回故里尋根謁祖、旅遊觀光時，柚鄉的親友會舉辦“柚子宴”，慶賀遊子歸來，閤家團圓，因此也謂之“遊子宴”。客家人對外出的遊子說，有錢沒錢，討個老婆回家過年。實在討不到老婆的，過年時也應有些柚子吧。