枸杞，是營養價值高的健康食品，同時又是有名的優質中藥材，在眾多營養保健食材中，枸杞以其鮮豔的紅色令人驚豔，不僅傳統醫學賦予它神聖的意義，現代醫學研究也證明它具有豐富的藥理學功效。

我國枸杞約主要分佈在西北和華北的三個地區，一是甘肅的張掖一帶，產品稱“甘枸杞”；二是寧夏中衛、中寧等地，產品稱“西枸杞”；三是天津地區，產品稱“津枸杞”。目其中以寧夏西枸杞最為名貴，分佈在我國西北部，以獨特的生態環境孕育了地道的藥材，其中以顏色柔和而有光澤，肉質飽滿為佳；形態上寧夏枸杞的果實頂端多有白色小點，可達85%；口味上，寧夏枸杞特別甘甜，但吃完嗓子裡有一絲苦味。

枸杞的成分和藥理功效
我們聰明的祖先早已發現枸杞的營養價值和藥理功效，《神農本草經》中將枸杞列入上品，認為 ：“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑”，“堅筋骨、去虛勞、補精氣”；在中醫看來，它性味甘平，歸肝腎經，能夠滋補肝腎、益精明目、潤肺止咳、延緩衰老、增強免疫力。

現代藥理學研究發現，枸杞成分包括枸杞多糖、氨基酸、多種微量元素、類胡蘿蔔素等多種維生素、生物鹼、超氧化物歧化酶、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、無機鹽等物質，有以下四大藥理功效：
1.枸杞的多糖成分能調節機體免疫力，同時能一定程度減輕電離輻射對人體的損傷。

2.枸杞的紅色和類胡蘿蔔素成分有關，這一天然維生素是可以為人體維生素A提供來源，有利於防止視力疲勞，這對於經常熬夜的人很有好處。
3.枸杞含有大量與生物活性有關的微量元素，如具有抗衰老作用的鋅、鐵、銅、鍺，防治冠心病的銅、錳、鎂、鈣、鉀、鋅、鐵等。

4.枸杞中有一些類阿托品的物質，可以起到興奮的作用，這個與人蔘皁甙的抗中樞疲勞功能有些接近，二者也有都有一些多糖類成分，這方面保健價值也比較接近。
總之，枸杞對於人體具有一定程度的抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、降血脂、保肝、抗脂肪肝、降血糖、抗疲勞藥理功效。

那麼枸杞如何吃能達到更好的效果呢？

1.首選枸杞泡水，開水泡枸杞最佳，這是因為開水可以讓枸杞成分最大程度釋放，同時具有一定的殺菌功效。

2.枸杞一年四季都可服用，夏季宜泡茶，但下午泡茶為佳，改善體質，利於睡眠。但要注意的是，不宜與綠茶搭配，可以與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，長期使用電腦的上班族尤適合，由於含有胡蘿蔔素，可以明目、緩解疲勞。

3.冬季枸杞宜煮粥，也可以和各種粥品搭配，也可以枸杞燉羊肉也是很適合冬天食用的。家常菜加入枸杞後口感頗佳，如枸杞炒蘑茹，枸杞炒青炒等。
4.枸杞也可泡酒，枸杞含有豐富的多糖、水溶性維生素，泡酒後服用可以提高身體免疫力、增強機體抗病能力。不過，同時服用多種藥物的人，最好不要用酒泡枸杞喝，因為酒精會影響藥物療效，帶來肝臟損傷等副作用。

吃枸杞時的四大注意事項

枸杞確實是健康食物，但也不能過量吃，一般一天20g左右即可，過量會導致上火。吃枸杞還需要注意以下幾點：

1. 挑選枸杞，一定要注意從正規渠道購買，選擇大品牌的，因為目前市場上枸杞質量良莠不齊，有些特別鮮紅的枸杞可能是二氧化硫燻蒸過！農業部枸杞產品質檢中心2005年對全國寧夏等主要產地12個樣本進行檢測， 666、DDT檢出率均為58.4%（這兩種主要是土壤中殘存農藥），敵敵畏、樂果檢出率0，三氯殺蟎醇檢出率卻達到了83.3%。此外鉻超標和硫磺燻蒸（二氧化硫殘留超標）也較為常見。 ​​​​

2.枸杞性平，味甘，具有補精氣，堅筋骨，滋肝腎，止消渴，明目，抗衰老等作用。腎虧陰虛，腰膝痠軟，頭暈目眩等人適宜食用。但並不是所有人都適合食用，脾虛洩瀉，感冒發熱的人不適宜食用。《本經逢原》中記載：“元陽氣衰，陰虛精華之人慎用。”因此陰虛體質的人應該注意枸杞的用量，因為枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火，尤其是生吃時更應減少用量。

3.枸杞泡酒要科學服用，專家告訴我們，平時將枸杞子泡酒喝對身體並沒有什麼損傷以及副作用，但如果沒有科學服用，那對身體就有壞處了。然枸杞酒是一種藥酒，服用之後對身體有補益作用，但是其中所含有的酒精可能對肝臟等器官造成損傷，特別是量大時候，同時如果同時服用其它藥物，酒可能影響藥物代謝，可能產生藥物不良反應。

4.不適合吃枸杞的人：枸杞子具有溫補的作用，所以不適合身體溫熱的人群服用，建議感冒發燒、身體發炎、拉肚子、虛寒體質、眼睛發紅等人群，最好不要吃枸杞子，同時也不要服用枸杞子酒。另外，枸杞子也不宜自行長期服用，因為畢竟屬於藥物，是藥三分毒容易損害身體。