你知道嗎？我們身體內的血管就像家中的自來水管一樣，用的時間長了，管道內壁就會結垢或生鏽，逐漸導致管道受阻而無法供水。其實，血管堵塞也是可以避免的，首先要從飲食這個源頭入手，今天小編為大家推薦一種夏季必備的“血管清理豆”——蠶豆。

夏季正是蠶豆應季和嚐鮮的黃金季節，宋代詩人楊萬里有詩讚曰：

“翠莢中排淺碧珠，

甘欺崖蜜軟欺酥”。

此時的蠶豆色澤翠綠，炒菜燴菜，入口酥綿，鮮嫩清甜，別有風味。而對於血脂過高、血液粘稠的人來說，夏天應該多吃點蠶豆，它能很好地養護血管並保持血管的正常執行。

 

鮮蠶豆

蠶豆的蛋白質含量在30%以上，還富含膽鹼、B1、B2葉酸、煙酸、磷脂。這些營養成分，可以將沉澱在血管壁上的甘油三酯、膽固醇乳化成細小的微粒，並促進其排出，有效防止膽固醇在血管內沉積。“血管清理豆”這個稱號實至名歸。它具體有以下的功效：

1、延緩動脈硬化、軟血管

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化、軟血管。

2、降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

3、促進骨骼生長

蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。

4、預防心血管疾病

蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

5、健腦、提高記憶力

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。

6、益氣健脾

中醫醫學認為蠶豆能益氣健脾，利溼消腫。

蠶豆這麼營養，如何吃才美味健康呢？下面看小編為您支招：

1、鮮蠶豆——健腦防痴呆

 

鮮蠶豆蒸著吃最好，營養保留全面，也能吃出特有的清新雅緻的粉糯口感。

2、蠶豆粥——清血管、降膽固醇

 

用蠶豆和大米煮飯、熬粥，這樣能增加飯裡的蛋白質含量，減少營養損失，能有效的清理血管垃圾、降低膽固醇，從而保護我們的心腦血管。

同心提醒：鹽稍加少許，既可增加粥的口感又能使蠶豆不易變色發黃。

3、枸杞拌蠶豆——穩血糖、清肝去火

 

枸杞拌蠶豆是一道中國民間傳統家庭美食，由枸杞和蠶豆烹飪而成。蠶豆含多種營養成分，其中以磷質最為豐富。枸杞有滋補肝、腎、肺，清肝去火等功效。兩者配伍對腰痠背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、雙目模糊有一定的治療作用。

4、五香蠶豆——延緩粥樣硬化，抗衰老

 

蠶豆中豐富的植物蛋白對延緩動脈硬化、抗衰老有一定作用，所以又有“美顏豆”之稱。

這麼美味營養的蠶豆，也是有禁忌人群的，快來看看你在其中嗎？

●發生過蠶豆過敏者一定不要再吃；

●有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆；

●患有蠶豆病的兒童絕不可進食。

常吃一點鮮蠶豆，能有效保護我們的血管，快點告訴身邊的朋友吧！

 

最後請分享給大家，說說看你的想法吧！讓我們再會！我是Ant小編。我們下次見！