常有人說，“身上有傷口不要吃醬油，不然傷口難癒合，會留疤！”這是真的嗎？這是不正確的理解.

傷口癒合要通過兩個過程來完成：一是細胞的增生。傷後24至48小時，開始有細胞增生，傷緣上皮增厚，逐步填補創傷造成的缺損。二是纖維組織的增生。新的組織在傷處起填充、支架和連線的作用。以上兩個過程，在人體中24小時不間斷進行。如某種物質會對這兩個過程產生能被觀察到的影響，那麼這個物質無論它是深色還是淺色，都是毒物而非食物。

引起皮膚髮黑的物質，叫做黑色素。當紫外線照射到面板上作用於面板基底層，肌膚就會處於“自我防護”的狀態，啟用酪氨酸酶，以酪氨酸為材料生成黑色素。深色的食物能否影響黑色素合成的關鍵物質——酪氨酸和酪氨酸酶呢？很多深色食物，確實富含酪氨酸，但很多非深色的食物同樣富含酪氨酸，而且，酪氨酸是一種可以自體合成的氨基酸。而酪氨酸酶作為一種蛋白質，在胃腸道里面會被分解，無法通過口服進入人體面板。

因此，傷口癒合期需要避免醬油等深色食物的說法沒有科學道理，要想傷口良好癒合不出現色素沉著，注意不要感染髮炎，並注意防晒即可。