一天中早餐最為重要，不僅要豐盛，營養結構也要更加合理。對於三高人群，早餐更要精心安排，要避免食用高油高脂的食物。三高人群其實早上有很多食物可供選擇，選擇健康又有營養的粗糧食物搭配合理的蔬果，避免煎炸的做法即可。
1、燕麥，既是三高人群的首選早餐，又是普通人群預防三高的好食品。燕麥是一種高蛋白、低糖、高脂肪、高能量的食物，營養價值極高。燕麥中的脂肪全部都是不飽和脂肪酸（亞油酸）。它還含有多種酶類和豐富的可溶性的膳食纖維。它不僅有降三高的食療效果，也有通便和抗衰老的食療作用。
2、蕎麥，蕎麥除具有降三高的食療作用外，因含維生素P所以還具有一定的軟化血管、預防血栓和保護視力的作用。
3、玉米，含蛋白質、脂肪、VE、VB、VA、鉀、鈣、鐵、銅、錳、硒、鎂、鋅及豐富的胡蘿卜素。玉米與豆類混合食用可大大提高其營養價值。玉米可以補充人體中的VA，可增強視力，預防癌症，並具有排毒健腦等作用。
4、大棗，含蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、B、C及無機元素鈣、磷、鐵等，具有補中益氣、養血安神的作用。
5、黑芝麻含脂肪油、甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、卵磷脂、蛋白質等，可補肝腎、益精血、潤腸燥，還有緩瀉和降膽固醇的作用。
6、黑豆，富含大量蛋白質、脂肪和碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等。有補腎強身、活血、解毒、潤膚的功效。