很多人會問春天吃什麼會更好？其實這個問題非常的簡單，只要吃應季的蔬菜水果就很好，可以為我們機體提供多種礦物質、膳食纖維、花青素、黃酮類物質、多酚類物質等人體所需的營養成分，對身體健康十分有益。

在這裡給大家推薦以下這3種春天要吃的菜，有不少的人把它們統稱為“芽”菜。

營養師說，春天要吃豆芽：
豆芽，人們見得最多的可能就是在吃春餅的時候，它肯是必不可少的食材。實際上，不管是吃春餅，還是在吃其它的食物，都可以做豆芽吃，特別是我們常吃的黃豆芽中含有豐富營養物質，如維生素C、維生素B2、蛋白質、維生素A、胡蘿蔔素等物質。

其中的維生素B2含量很高，對於春季高發的口角炎，這種營養成分是重要的物質 ，不僅能夠加快口角炎的恢復，還能夠預防口角炎的發生。最珍貴的是，黃豆芽跟黃豆相比，裡面所含的胰蛋白酶也會減少很多，這種物質可是會抑制某些人體對礦物質的吸收，所以，春天裡吃些黃豆芽是個很不錯的選擇哦。

營養師說，春天要吃香椿：
香椿也是春天要吃的食物之一，特別是香椿獨有的味道，讓更多的人喜歡上它，並且，它的營養價值也不差，香椿中含有一種特殊的物質穀氨酸 ，這種物質具有很強的提鮮作用，能夠在一定程度上減少食用鹽的量，同時，還能夠幫助我們減少雞精、味精的量，鮮味上也不會太差。

另外，香椿中還含有大量的膳食纖維，中老年人可以適量的吃些，能夠幫助人體更好的預防便祕，增強腸道的蠕動能力。

營養師說，春天要吃春筍：
春筍是春天一定要吃的食物，春筍跟所有的葷菜或者是素菜都可以任意的搭配，味道上都十分的美味，有著“葷素百搭”的美譽，最值得一提的就是，春筍當中含有豐富的粗纖維，且它還是一種幾乎沒有脂肪含量的蔬菜，對於想要減肥以及想要控制體重的人群，它都是首選的食材之一。