大家好，我是健康一點靈小編CA！今天要來說說關於「春天吃這五種食物一不小心就會中毒！想活命快看，這樣吃就對了！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
春天萬物復甦，本來每天就是要開開心心的，但是要在這個時候吃壞肚子上吐下瀉，不僅自己很痛苦，家人說不定也會跟著遭殃……
所以，為了能夠安全度過一個個春意盎然的日子，一定要記住這幾種蔬菜：
沒煮熟的豆角
豆角含皁素和凝集素，皁甙對人體消化道具有強烈刺激性；凝集素可結合細胞膜糖分子，促使紅細胞凝集，腸道表面絨毛細胞病變。豆角的這些毒素對熱極不穩定，只要加熱100℃，就可以將其破壞掉。但在春天如果攝入沒煮熟的，會引起胃腸道中毒，出現胃痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，伴頭暈、胸悶、心慌等。所以豆角類的蔬菜，一定要煮熟了吃。
豆漿
豆漿中也含有皁素，會導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，所以也需要煮熟了喝。但豆漿在加熱到80℃的過程中會出現許多氣泡，很多人就以為熟了可以喝了，其實皁素還沒完全分解，還是不安全的。所以，春季清晨要等豆漿煮沸後，還需要繼續煮5分鐘左右。
鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，尤其在春天吃了之後會在人體內生成二秋水仙鹼這種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統。所以要將新鮮的黃花菜煮熟晒乾後方可食用，幹黃花菜是無毒的。
馬鈴薯
馬鈴薯裡含有微量的龍葵素，龍葵素具有腐蝕性、溶血性，並對運動中樞及呼吸中樞產生麻痺作用。只要煮熟了，毒素就會分解，不用擔心。但是在春天發了芽或者發青的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚至數十倍，食用後會中毒。
西蘭花
西蘭花、捲心菜和甘藍等十字花科蔬菜所含的複合糖，在發酵之前處於未消化狀態，容易產生氣體，導致脹氣。因此，春天出現脹氣時要少吃此類食物。
食物中毒的症狀：發病往往很快，病人有頭痛、發熱、胃腸飽悶、噁心、嘔吐、腹痛等症狀，嚴重的還會肌肉麻痺、抽筋、昏迷、說胡話。
食物中毒的治療：
1、腹痛時可用熱水袋敷，把腹部蓋暖；吐瀉時要暫時停食，待病情好轉再吃一些流質食物。
2、輕微反應時，可喝綠豆湯或者牛奶，有降低疼痛和解毒的作用。
3、如果來勢洶洶，要立刻送醫院治療。