很多人都以“沒有時間”這樣的理由，早餐吃得隨便或乾脆不吃。但早餐關係到接下來一天的生活，這一頓沒吃好，不僅導致接下來的精神無法集中、午飯時間飢餓吃得更多，而且長期下來容易引發胃炎、胃潰瘍、膽結石等消化系統疾病，危害身體健康。所以一頓豐富而健康的早餐顯得特別重要！

1、早餐的類別最好多樣，應該由穀類、乳類、肉蛋類和蔬菜水果類四大類食物搭配 。可以是蔥蛋饅頭配豆漿，鮮奶蒸蛋配小花捲等……

2、早餐和午餐的時間間隔，以老人為例，是3小時，小孩和中青年人是4~5小時。如果早上胃口不好，可以在早餐和中餐兩頓之間，吃點水果或堅果作為加餐。

3、早餐加工越簡單越健康。以雞蛋為例，煮蛋>炒蛋>嫩炸>老炸。