一天一個雞蛋,不只能進步記憶力,還能維護視力,協助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃個雞蛋,可是有諸多益處。在營養學界,雞蛋不斷有“全營養食品”的美稱,雜誌以至為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。
從古至今,雞蛋一直都是人們餐桌上的常客,簡直每天都離不開它。不過,固然吃了好多年,很多人對雞蛋理解不夠,比方早上吃雞蛋到底好不好?
在營養學界,雞蛋不斷有“全營養食品”的美稱。近年來,國內外營養學家和醫學家的研討發現,每天吃1個雞蛋,能夠給你帶來“從頭到腳”的安康。
早上一定要吃雞蛋的10個理由
1、補充營養
在營養學界,雞蛋不斷有“全營養食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的,吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。
它是一種最優質、最自然的補品,價錢不貴,且蛋白含量高,是海蔘的兩倍。
雞蛋中含有豐厚的脂溶性維生素,包括維生素A、D、K等,關於人體安康都至關重要。從中醫角度來說,雞蛋更是一種無獨有偶的“均衡”食品。
2、降血脂
雞蛋中含有寶貴的卵磷脂,能夠協助脂類代謝,有助於降低血脂。
3、預防心臟病
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸,對預防心臟病有益。
4、清熱補血
李時珍在《本草綱目》中指出,雞蛋蛋清性微寒,蛋黃性微溫;蛋清能清熱,蛋黃能補血,其成效媲美阿膠。
5、維護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能維護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有好處。
6、維護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,加強機體的代謝功用和免疫功用。
7、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著降落。
8、預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2,以及硒、鋅等礦物質,這些物質都有防癌作用。
9、延緩衰老
雞蛋含有人體所需的簡直全部營養物質,不少短命老人的中途夭折經歷之一,就是每天必食一個雞蛋。中國民間許多養生藥膳也都離不開雞蛋,如何首烏煮雞蛋,醋泡雞蛋等。
10、預防老年癡呆
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,促進大腦發育,改善記憶力,預防老年癡呆。
每天到底能夠吃幾個雞蛋
專家引見,針對不同的人群,一天能夠吃的雞蛋個數也是不同的。
1、兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質的需求量高於常人,能夠每天吃1—2個雞蛋。
2、正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可。
3、血脂異常患者或瘦削者,倡議每週吃2—4個雞蛋較為適宜。
雞蛋怎樣吃最營養
關於雞蛋的烹調方式,煎炒烹炸樣樣皆可,而且做起來非常簡單。
1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化,合適兒童、老人和病人。
2、炒雞蛋要留意搭配。缺乏維生素C是雞蛋獨一的‘短處’,所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒,就能夠補償缺乏。
3、水煮蛋也是不錯的選擇,假如覺得滋味單調,能夠將煮好的蛋切塊,拌入沙拉或冷盤中。
4、煎雞蛋熱量較高,不宜多吃。
原來早上吃一個雞蛋,就能從頭補到腳,這回終於從專家那裡搞分明弄明白了。以後雞蛋就早上吃了!