年假過後上班上課的第一天，還像過年一樣大魚大肉亂吃一通嗎？養成健康飲食習慣就從新的一年、新學期開始！
尤其是孩子們的飲食，如果不注重均衡、健康的飲食習慣，可能會造成學童的學習力下降、腦袋遲鈍，為了不讓孩子們在新學期的開始就精神不振、缺乏專注力，以下的重點請爸爸媽媽們牢記：
1、早餐不能只喝豆漿、牛奶，沒有咀嚼，大腦不運作。
2、早餐不要喝奶茶，才不會躁動、專注力下降。
3、太甜的果醬別吃太多。
4、空腹不要吃蛋糕。
孩童坐不住，吃錯早餐惹的禍
早餐沒吃、吃錯食物等問題，都會影響孩子的專注力，整天過度活潑又好動！而這一點是許多營養學家及腦科學專家多年來一直呼籲的重點，就連只喝一杯豆漿、牛奶，對發育中的孩子來說一定不夠，很多爸媽卻不知道！
常見的「過動兒」，也就是注意力缺陷過動症（ADHD），這些孩子的腦部低活力，如果從健康的飲食習慣來改善，可使部分過動兒短期內變得沉穩，且較能使注意力集中。而且研究指出，即便不是過動兒，飲食失衡、缺乏微量元素都會造成過動現象，爸爸媽媽們不可忽視健康飲食的重要性！
早餐只喝牛奶，孩子專注力低
早餐對每個人來說都是非常重要的一天的開始，對於過動兒來說，早餐更具有關鍵的影響力。而常見的兩大錯誤早餐飲食習慣就是「不吃早餐」以及「只喝牛奶」。
上班上課都要來不及，趕著上班的爸媽急忙載小孩上學而忽略早餐，但是從晚上睡覺到隔天早上都沒有進食，到學校上課的孩子體內沒有足夠的葡萄糖可以消耗，思考能力、記憶力當然不佳，就算不是過動兒，也容易因為沒吃早餐情緒躁動。
此外，有些家長早餐只讓孩子喝牛奶，卻不知道3歲以上的孩子，早餐只喝牛奶根本不夠！應適當補充蛋白質與澱粉，如：燕麥、粥類，才有足夠的體力打起精神，有助學習效率。
▲早餐只喝牛奶易情緒躁動
早餐吃這些，孩童聰明沒煩惱
過年少不了大魚大肉、零食等垃圾食物，如今開學了可不能鬆懈，以下的重點營養素，有助學童增加學童的學習力！
1、維生素B6與B群
維生素B6與其它B群（指B1、B2、B12、菸鹼酸、葉酸、泛酸、維生素H…等）是協助神經傳導的最重要元素，可以立即提供大腦與神經所需的葡萄糖，具有保護與維護神經、幫助神經組織的代謝等作用。因此，許多人將維生素B群稱為聰明藥，尤其考生可以多補充。
而含維生素B6的食物有動物肝臟、酵母、瘦肉、紅豆、麥片、葵瓜子、紫菜、胡蘿蔔、蜂蜜等，至於維生素B群的食物來源有動物肝臟、鮭魚、烏魚子、蛤蜊、九孔、瘦肉、乳酪等。
▲動物內臟含有豐富維生素B
2、鐵與維生素C
鐵是人體造血的重要元素，鐵含量充足，血紅素就能攜帶足夠的氧氣供應細胞，這對中樞神經的發展相當重要。鐵同時也是多巴胺的合成酶，缺乏鐵將會改變多巴胺接收器的強度，導致行為的改變，引起孩子的行為問題。國外研究中曾對過動兒進行抽血檢驗，發現他們體內鐵含量偏低，若補充適量鐵劑有助減緩過動症狀。
此外，維生素C能促進鐵的吸收，有助於調整腦內多巴胺的分泌，能夠促進神經系統正常操作。而含鐵的食物有肝臟、牡蠣、辣椒、牛肉、核桃、葡萄乾、紅棗、深綠色蔬菜等，含維生素C最好的來源就是水果，像是番石榴、櫻桃、檸檬、奇異果、甜椒、草莓以及花椰菜、小白菜等。
▲柑橘類有豐富維生素C，可幫助鐵的吸收
3、鋅與鎂
國外研究指出，過動兒連續12週服用鋅錠，有助改善注意力不集中、衝動與社交障礙等問題，因為鋅為蛋白質與核酸合成中的輔助元素，對於全身代謝過程具影響力，也有穩定肌肉、神經與體液協調的功用。成長中的孩子若缺乏鋅，容易造成認知發展問題及注意力無法集中。臨床上如果發現孩子肌膚粗糙、毛髮缺乏光澤以及免疫力差，可能是缺乏鋅所造成的。
而鎂是參與蛋白質合成、胺基酸活化所必需的礦物元素，同樣具有維護神經、緩解肌肉緊張與調節心律的功能。體內含鎂量不足，易使神經細胞易受刺激，情緒易激動，腦細胞接收過多訊息引起不易入睡與失眠等；尤其是現今食品多為加工再造，更易使鎂離子流失造成缺乏。
含鋅的食物有牡蠣、動物肝臟、牛肉、五穀類、蝦子、茄子、核桃、豆類、蛋黃等，含鎂的食物以紫菜最多，其它像是海帶、綠葉蔬菜、堅果、腰果、杏仁、全穀類、香蕉等。
4、蛋白質
蛋白質是構成人體結構的主要成分，也是長效的腦部營養補給品，利用蛋白質來穩定過動兒的血糖，能夠減少因血糖問題而出現的過動行為。
蛋白質的攝取又分成動物性蛋白及植物性蛋白，含動物性蛋白的食物有雞蛋、牛奶、魚、肉類等，含植物性蛋白的食物則有黃豆、菠菜、花菜、豆腐等。雖然動物性蛋白質的胺基酸種類與比例較接近人體所需，但易引起過敏反應，因此動物性與植物性蛋白質混合食用為佳。而在補充動物性蛋白質後，家長應觀察孩子是否有過敏反應，如：腹瀉、潮紅、搔癢等過敏症狀。
不過近代醫學研究也指出，高蛋白體質也易造成過動！很多爸媽擔心孩子正餐的營養不足，兩歲後還是照三餐喝奶，反而讓孩子有飽足感不吃正餐，只攝取蛋白質而營養失調，造成過動傾向！
▲蛋白質可穩定血糖，讓過動兒情緒穩定
5、Omega-3
Omega-3也就是長鍵多元不飽和脂肪酸，又稱為必需脂肪酸，人體無法自行形成，一定要從外界獲得。Omega-3內有DHA與EPA，兩者都是構成大腦和神經組織的細胞膜之主要成分。其中，DHA使細胞膜通透性變佳、保持腦細胞活性與機能，並使血球變軟不容易凝集阻塞血管；而EPA能夠降低發炎反應。
根據研究指出，過動兒規律攝取富含Omega-3的魚油，除了改善體內AA／EPA的比值之外，同時也能夠減緩過動的症狀。
含Omega-3的食物有鯖魚、鮭魚、沙丁魚、秋刀魚、鮪魚等。無論鮮魚或魚油，魚類來源才是關鍵！魚類的重金屬殘留也是家長需要特別留意的地方。而根據世界衛生組織建議，孩子每日需補充至少50毫克的Omega-3。不過有些家長將魚油當作是藥物，認為吃了就能有效改善過動，除了魚油，其他元素的補充也非常重要！
多咀嚼能增加專注力！
日本研究發現，當幼兒食用較難咀嚼的食物，如魷魚絲、小豆干、小餅乾，能立即增加大腦28％的血流量。過動兒本身因大腦前額葉的血流量較少，額葉執行力差使得專注力難集中，若家長僅提供軟爛食物，除了造成語言發展的遲緩之外，專注力不集中，還可能變成過動兒！
常常被人們忽略或是隨便吃吃的早餐原來這麼重要，尤其對孩童來說更是不可缺乏的一餐，看完這篇文章爸爸媽媽們了解早餐的重要性了嗎？從明天開始好好跟孩子坐下來吃一頓營養均衡的早餐吧！不但能夠提升一天的活動力，也能增加孩子學習的專注力，可說是一舉多得呀！