早上吃薑，勝吃參湯。:

喝薑湯發汗，要去皮；喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。

做菜用薑，要帶皮，以免偏性。

吃大閘蟹用的薑汁可以去皮。

早吃薑，補藥湯

講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是薑。

薑真是老天爺送給我們的寶貝。

你看，誰家的廚房少得了薑呢？

而中醫的藥方中，以薑為君臣佐使之藥的也比比皆是。

早在孔子的年代，人們就知道薑的重要了。

所以他老人家要特意強調「不撤薑食」，真是至理名言啊。

居家過日子，是不可一日無薑的。

我家裡不論老小，誰要是著涼受風，馬上一碗薑湯伺候。

出點汗，散掉表寒就沒事了。

胃口不開，喝兩天生薑紅棗茶暖暖胃就好了。

薑的好處大家知道得很多，就不用多講了。

只強調一點： 如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃，所謂「早吃薑，補藥湯」是也。

早上吃薑，保健養生的效果最好。

原因有二：

1.薑最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生發胃氣，促進消化。
2.薑性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片薑馬上就能讓你神清氣爽。

中午過後儘量少吃薑

很多人都知道晚上不宜吃薑。

其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。

過午不食薑，否則容易傷肺。

正午時分，心經的氣血最盛。

此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。

城門失火，殃及池魚；我們的肺就是這個池魚。

心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種症狀。

「午吃薑，癆病戕」:

。

陰虛火旺體質的人切記。

為什麼晚上不能吃薑？

薑是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。

此時吃薑，有幾大害：

1.人興奮，無法安睡。
2.刺激神經，影響心臟功能。
3.鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

要知道，薑酒都是大熱之物，薑借酒力入經絡，酒借薑性入臟腑。

晚上用薑菜下酒，等於吃慢性毒藥。

民間流傳的施公案中，就有用薑酒百日爛肺來謀害人命的故事。

其實，薑酒同食，何止傷肺，日積月累，五臟六腑都會受傷。

說到底，還是酒害人。

與其聞薑生畏，不如戒酒養生。

吃薑，去皮乎？不去皮乎？

我因為喜歡美食，常常讀食譜消遣，但有一點總讓我疑惑：
現在的食譜中，凡是用到薑的，劈頭必然是千篇一律的三個字：

「薑去皮」:

。

從什麼時候開始，薑皮如此不招人待見，必欲剝之而後快？

其實，薑皮絕非可有可無之物，它本身就是一味中藥。

薑要去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。

怎麼定呢？

非常簡單，只要記住一點就可以了：

植物的皮和肉是一對陰陽。:

薑肉性熱，所以薑皮性涼；薑肉發汗，所以薑皮止汗。

簡單吧？

一旦理解了這個原理，自然就知道什麼時候該去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。

受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好；平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。

一般做菜用薑，那一定是要帶皮吃了，以免產生偏性。

吃大閘蟹用的薑汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。

飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更棒了。

希望大家身體健康，免除病痛好過年！