(source: toutiao)

紅薯是營養成分十分豐富的食物，它不但味道可口，還具有很強的抗癌功效，再加之價格實惠，所以，是名副其實的物美價廉，在人們的日常飲食中，頗受人們的歡迎。紅薯有很多種的吃法，但是你知道哪種吃法能讓其更大限度的發揮它的功效嗎？

烤紅薯不能帶皮吃

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熱乎乎、香噴噴的烤紅薯，香甜可口。有的烤紅薯還會烤得流出“糖油”，再加上焦焦的紅薯皮，往往十分誘人，另很多人都喜歡連皮一起吃下去。但是，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。

不宜生吃

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紅薯中富含澱粉，而生紅薯中的澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難被人體中消化。另外，在煮紅薯時，也應適當地延長蒸煮的時間，以可以使紅薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，這樣吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝等不適的感覺。

紅薯宜搭配吃

將紅薯和米麵搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用，而若是同時可以再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的產生。

紅薯最好中午吃

鈣質在人體內的吸收約需要經過4~5小時的過程，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。所以，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前更多的被吸收，也不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

紅薯的營養價值高，吃法也不少，但是在挑選紅薯的時候還需要注意，如表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯不可以購買。因為這樣的紅薯一般都受了黑斑病菌的汙染，而黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此在挑選紅薯時要儘量避免購買。