深夜美食
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8種營養果
蛇皮果
高鉀低鈉的力量之果
蛇皮果產於印尼等熱帶地區，棕褐色的外皮上覆蓋一層密密麻麻的鱗片，像是蛇皮，因此形象地稱為“蛇皮果”。蛇皮果的果膠和鉀含量居水果之首，對身體十分有益。
蛇皮果的果仁如同大蒜頭，大概有3~4個瓣兒，果肉白中帶黃，肉質板實，類似板栗。蛇皮果既有蘋果的爽脆，又有菠蘿的香氣，氣味馥鬱芬芳，口感酸甜。
蛇皮果含有豐富的有機酸，可以美容護膚，印尼本地的姑娘都把它當作“美容果”。蛇皮果富含磷脂，有健腦的作用，又被稱為“記憶果”。
蛇皮果還被印尼人稱為“力量之果”，這是由於熱帶地區氣溫普遍較高，人體的鉀很容易隨尿液和汗液流失，身體缺乏鉀，就會疲乏無力，提不起精神。而這時吃幾個含鉀豐富的蛇皮果，身體也會覺得有力氣了。春日外出郊遊，活動量較大，也容易出汗，帶點蛇皮果作為野餐水果非常不錯。
另外，飲食口味比較重的人及高血壓人群也適合多吃些蛇皮果。長期攝入過多的鈉鹽會損傷血管，增加高血壓的發病風險，而蛇皮果中豐富的鉀可以結合遊離的鈉將其排出體外，從而減少高鈉對身體的傷害，維持血壓的穩定。
人參果
低糖多維C的減肥果
說起人參果，都會想起西遊記中“胖阿福”的造型，正宗的人參果成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心髒，清香淡雅，柔滑爽口。
人參果含有豐富的維生素C，能夠增強人體的免疫力，緩解感冒、鼻炎等症狀。春天時節建議抵抗力差和容易感冒的人群可以常吃。由於元素硒有很好的抗癌效果，因此常吃人參果有利於心血管健康，增強人體的免疫力，還能幫助抗衰老、降血壓和降血糖。
人參果的果肉淡黃柔滑，爽口多汁。其皮略帶紫色，含有少量的花青素，因此如果連皮吃更有營養。
不僅能作為水果，人參果也可以入菜，人參果炒肉片就是一道頗具特色的菜肴。其中的維生素C可以促進瘦肉中鐵的吸收，同時還可以促進肉中的蛋白質合成膠原蛋白，幫助美白養顏和改善皮膚彈性，是愛美女性的一道美容菜。
人參果含糖量低，味道偏清淡，甜度不濃鬱，雖然口感上並不受普通人群歡迎，但其高營養低糖分的特點恰好能滿足肥胖者、糖尿病患者、減重節食人群的需要，可以選擇人參果作為每日的水果。
枇杷
潤肺的好食材
金色的小果子，味道甜中帶酸，一走進水果超市，香氣濃鬱的枇杷一下子能把人吸引住。枇杷的表皮黃而多蠟質，因此又被稱為黃蠟丸，剝開外皮，里面的果肉味道香濃、柔軟多汁、酸甜適口。
枇杷被譽為“果中之皇”，是一種低能量高營養的水果(能量含量較低，39千卡每百克)，其中含有人體所需的8種氨基酸以及多種有機酸類物質，而且枇杷果肉中還含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。
枇杷是潤肺的好食材，《本草綱目》中記載：“枇杷能潤五髒，滋心肺”，枇杷葉也有緩解肺熱干咳的作用，川貝枇杷膏就是以枇杷葉為主要原料加工而成的。我一般感冒干咳時會吃一些枇杷，每天吃上四五顆，能有一定的潤肺養肺、止咳化痰的作用。
枇杷挑選和食用時都是有一定講究的，我一般喜歡挑選果皮橙黃，茸毛完整(果實耳背處)，個頭大而勻稱的果實，這樣的吃起來味道才好。另外，成熟的枇杷皮和頭部的把都是很容易去掉的，但是尾部的茸毛和贓物比較多，吃前一定要清洗干淨。注意新鮮枇杷不易存放，一次不要買得太多。
腰芒
護膚好幫手
顏色黃燦燦，雞蛋般大小，一頭尖一頭圓，汁液多特別甜，春天來了，芒果又如約而至，有一種叫做腰芒的小芒果，尤其香甜。
“可能因為它小巧纖細，讓人聯想到楊柳細腰而得名的吧。”芒果被稱為熱帶果王，味道香甜，而小腰芒的口感在芒果家族中可是數一數二的。雖然芒果纖維較多，但腰芒吃起來特別細膩、順滑，再加上股濃濃的香甜味，真是讓人欲罷不能。
“單從芒果的顏色來看，就知道它富含胡蘿卜素。”胡蘿卜素能夠在體內轉化為維生素A，不僅能保護眼睛，對皮膚也很有好處，愛美的女士們可不要錯過。很多人吃完芒果，嘴角或嗓子眼發癢，這是過敏了。宋新說，可以把芒果肉片下來，切成小塊吃，這樣導致過敏的芒果汁就不會流到嘴角里了，如果是嗓子過敏，可以趕快喝點白開水。
可以選些自己愛吃的水果和芒果、酸奶一起拌個水果沙拉，因為芒果有提味的作用，所以會更好吃。
草莓
潤肺生津
“就說這誘人的紅色，其花青素含量就少不了，難怪是藍莓出現前的‘抗氧化冠軍’”。而且，草莓的維生素C含量也不低，每100克為47毫克，比橙子還高。此外，草莓還富含有機酸、果膠等，真可以說是水果里的“綜合冠軍”了。
草莓要挑個頭適中、顏色均勻、軟硬適中的。個頭太大，尤其是有裂口的草莓，很可能是使用過多的膨大素。有大塊青或黃色的草莓也不好，花青素含量相對較低。
中醫認為，草莓味甘性涼，有潤肺生津，利尿消腫的作用，有肺火、小便不利的人不妨適當多吃一些。但胃腸功能不佳的人不宜多吃。牙口不好的老人，也可用打漿機將草莓打成糊糊吃，或者把糊糊抹在面包片上吃。媽媽們也可以給孩子做草莓沙拉、草莓餡餅吃。
小柑橘
補充維生素
柑橘類水果是大家非常喜愛的一類水果，其富含維生素A、B1、B2、C以及胡蘿卜素等維生素，而且其中還有豐富的有機酸(檸檬酸等)，可以有效調節人體新陳代謝。但是注意吃橘子要適量，吃得過多可能會引起皮膚上的黃色素沉著。另外，橘子不宜空腹食用，因為其富含有機酸，空腹吃會刺激胃黏膜，使脾胃滿悶嗝酸。
檸檬
天然美容品
檸檬由於味道較酸，一般不直接生吃，而是作為配菜或調味品。檸檬有“西餐之王”的美譽，涼菜、主菜、飲料中都能派上用場。
檸檬特殊的香氣能祛除肉類和水產品的腥膻氣味，並能使肉質更加細嫩。吃煎鱈魚時將檸檬汁擠出來滴在鱈魚上，巴掌大的鱈魚滴4~5滴就可以。鱈魚遇到檸檬汁，不但腥味沒了，肉也更加鮮香;在烤好後的魚、雞翅上滴少許檸檬汁，味道也更香;還可以將檸檬的果肉切碎，和海鮮醬油一起調成汁兒，配著海鮮吃。
42檸檬富含維生素C，是種天然美容佳品，每天一杯檸檬水，能美白滋潤皮膚。但應注意，檸檬味道酸，所以胃潰瘍、胃酸分泌過多者應少吃檸檬。
荸薺
潤燥之果
荸薺被稱為地下雪梨、江南人參，是很好的潤燥之果，初春時節，天氣仍然比較干燥，不妨吃點荸薺。荸薺皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物，《本草綱目》上記載，荸薺有降火、補肺涼肝、消食化痰之效。而中醫上有去燥止咳作用的五汁飲，就是用新鮮荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝，種類不定，雪梨、蘿卜之類的配料也可以入選。
說荸薺是“潤燥之果”，還有一個原因，就是荸薺中的粗蛋白、抗性澱粉、膳食纖維等能促進大腸蠕動、調節腸胃功能，防止便秘和大便干燥。而荸薺也屬於高鉀低鈉食物，有利於降低高血壓、利尿利濕。
不過，荸薺還是盡量熟吃，生吃可能會有感染薑片蟲病的風險(菱角、茭白、荸薺等水生植物容易寄生薑片吸蟲，盡量不要生吃。)但薑片吸蟲的囊蚴不耐高溫和干燥，在沸水中煮一兩分鍾或在陽光下暴曬一天即可死亡。將荸薺吊起來曬干一些，去皮，在沸水中燙1分鍾，安全放心。
荸薺熟吃，方法多樣。煮荸薺是很好的天然零食，如果當蔬菜吃，因澱粉含量高，可替代部分主食(三四個荸薺熱量約為60千卡，相當於一兩米飯)。切片炒食，也可切塊燉煮，很多人也喜歡把荸薺切成碎丁，做丸子或包子、餃子的餡料，清新爽脆;荸薺還能做馬蹄糕、玫瑰馬蹄餅等點心;用荸薺煮糖水喝也不錯，和雪梨、甘蔗、藕等一起煮湯，口感好，又能滋養身體。
晚安，世界。