慢性胃炎，指因不同病因引起的各種慢性胃粘膜病變，是一種常見病和多發病，它的的發病率在各種胃病中屬第一位，其發病率也會隨著人體年齡的增長而增長。

其病因主要是由幽門螺桿菌感染、長期受到刺激性物質的傷害、藥物的刺激、外部環境改變、生活飲食不規律等因素引起的。
幽門螺旋桿菌（Hp），是一種革蘭氏陰性菌，生存能力極強，它可以寄生在胃粘膜，藏在胃小凹中，既能避免胃酸環境的影響，也不易隨著食物排出體外。但它在生長繁殖過程中會產生毒素，破壞胃粘膜，引發慢性、淺表性胃炎等疾病，逐步發展為胃潰瘍甚至胃癌!早在 1994 年就被國際癌症研究機構(IARC)納入到了Ⅰ類人類致癌物，致癌風險確認無誤。

與我們飲食方式又很大的關係！！！
而我國是一個慢性胃病感染者大國，據資料統計有7億人受其感染，與傳播途徑密切相關。我們中國相比西方國家來說，我們的用餐方式大多數共餐制（圍餐），間接給幽門螺桿菌提供了傳播的機會，所以如果家庭裡面有一人發現了是感染有幽門螺桿菌感染，最好的方法是做一個C13呼氣試驗排除家人感染的情況。

預防：
1、注重個人衛生：做好個人清潔，勤洗手，特別是在準備食材時和上完廁所後。
2、定期清潔餐具：定時給餐具消毒，用餐最好準備公筷。
3、注意飲食：少吃生食，加工醃製食品。沒有經過高溫的生食攜帶細菌多，加工過的肉和醃製食品含有硝酸鹽，也會提高幽門螺旋桿菌感染率。