血脂，即血液中的脂質。
但它並不是一種物質，
而是甘油三酯、膽固醇、磷脂等多種物質的統稱。

其中，我們談得最多的就是甘油三酯和膽固醇。
我們平時所說的高血脂，
指的是血液中膽固醇、甘油三酯物質超標，
或高密度脂蛋白偏低。

下面，就為您詳細介紹血脂為什麼會異常，
哪些食物要遠離，又該如何處理。

哪些人更容易患高血脂？

不管是甘油三酯還是膽固醇，都有兩種來源，
一種是肝臟自己合成，另一種是飲食攝入。

研究發現，人體內三分之一的膽固醇來自於飲食攝入，
三分之二由肝臟自己合成。
相比之下另一個高血脂的來源，
甘油三酯的水準更容易受到油脂攝入量的影響。

再加上遺傳、年齡、飲食結構、運動量等因素的影響，
每個人合成、清除脂肪的能力都不一樣。

總得來說，下面這4類人更容易患上高血脂：
1.家族有高血脂病史者
2.中老年人
3.飲食上熱量高、運動量少的人
4.糖尿病、高血壓、腎病、痛風等疾病患者

降血脂，這3種食物一定要少吃

（1）高膽固醇食物
膽固醇是把雙刃劍。
一方面，它是維持生命機能，
構成細胞膜的重要組成物質，
如果沒有膽固醇，
我們身體裡的細胞將一個個凝固、解體。

但另一方面，過量的膽固醇，
會大大增加動脈粥樣硬化等心血管疾病的風險。

為此，我們建議：
高血脂以及有心腦血管疾病的患者，
把膽固醇的攝入量控制在300克以內。

也就是說，要少吃，並不是完全不能吃。
膽固醇含量高的食物有：
魷魚、魚籽、豬腦、羊腦、動物內臟等。

（2）高脂肪食物
脂肪並不是洪水猛獸，
而是人體必需的營養元素之一。
1克脂肪能為我們的身體帶來9千卡的能量，
是碳水和蛋白質的2倍。

但過多攝入就有問題。
血脂高，尤其是甘油三酯高的人群，
要盡可能減少脂肪攝入量。

脂肪含量高的食物有：
用較多油脂烹飪的食物、各類油脂及相關製品等。
例如油炸食品、傳統中式料理、
五花肉、霜降肉等

（3）高糖、高鹽食物
碳水化合物可在體內轉化為脂質。
長期偏高還會使血糖異常。
高血脂患者一定要嚴格控制自己的血糖、血壓。
血糖超標會產生一定的毒副作用，
損傷血管壁，加速膽固醇沉積。
而血壓過高，容易導致血管破裂，形成血栓。

因此想避免高血脂，就要少吃精緻碳水化合物，
所謂的「精緻」，不只是指砂糖、含糖飲料等，
也包含很多澱粉食品，
例如白麵包、白米飯、部分種類麵條，
這些加工到最後期的澱粉，
通常都很容易消化吸收，
所以會讓血糖急速的上升！

如果要吃澱粉類食物，
就要改吃如純麥麵包、糙米飯、雜糧麵條等
對自己的血糖較為健康！

記住“一喝、二戒、三運動”

（1）多喝富含抗氧化劑的水
身體氧化過程中產生的自由基，
是損傷血管的“殺手”。
就好比是機械加工過程中出現的碎屑。
要對抗自由基，
我們需要保證體內有充足的抗氧化劑。

像維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、礦物質硒、
黃酮類物質、多酚類物質都是抗氧化劑。

日常多吃有顏色的瓜果蔬菜，
即可攝入較多的抗氧化劑。
從而阻止血管損傷，預防心腦血管疾病。

（2）戒酒
攝入過量的酒精，
會導致肝臟合成更多的甘油三酯，加重高血脂。

而且，酒精主要在肝臟分解，
分解過程中產生的乙醛對肝細胞有較強的毒副作用，
會導致肝細胞損傷，加重高血脂。
因此，高血脂的患者應當少喝或不喝。

（3）運動
有氧運動可使LDL-c、甘油三酯降低，
又可提升高密度脂蛋白含量，非常有利於血管健康。
每次的運動時間應該控制在30-40分鐘左右。
選擇緩慢提高心率的運動方式。