肉丸子作為火鍋料真的很受歡迎，在我沒自己做肉丸子之前，每次家裡打火鍋都得買兩三斤。後來看報導市售肉丸子添加劑很多，就試著自己在家做，沒想到做法很簡單，口味也真心不錯。自己做零添加劑，幾歲的小寶寶也能放心吃。

【準備食材】：瘦肉1斤，紅薯澱粉半斤，鹽。（肉和紅薯澱粉的比例為2:1）

【做法】：首先把瘦肉切碎，放入破壁機中，加入50ml清水，啟動破壁機點打功能，30秒左右就可以打成肉泥了。

這是破壁機打出來的肉泥，特別細膩，但是破壁機一次不能放超過1斤肉，不然就帶不動了，如果肉很多的話就分幾次來打會比較好。
如果沒有破壁機，也可以在賣肉那裡用絞肉機打碎，實在沒機器那就自己剁吧。

紅薯澱粉中滴入少量水，能溶解澱粉的水量就可以了，多餘的水要倒掉。

把紅薯澱粉加入肉泥中，再加入一勺鹽，將肉泥沿一個方向攪拌至上勁。

鍋裡倒入半鍋水，將水燒開後轉成小火，開始做肉丸。左手抓起肉泥，用虎口擠出肉丸。

然後用小勺子挖入水中，就這樣一勺一個，小勺子沾點水再繼續挖，這樣做的肉丸表面更平整。

把肉丸全部做好後，轉大火將水再燒開。

肉丸煮熟以後就會浮起來，這時候可以用濾勺把上浮的肉丸先撈起來。

煮熟的肉丸撈起來後，放入冷水中浸泡一下再濾幹水分，這樣肉丸會更加Q彈哦。自製肉丸就做好了，特別簡單，喜歡吃的趕緊試試吧，學會再也不用去外面買了~