點選右上角立即關注，更多健康內容不再錯過，不定期驚喜送給你。

肝髒是人體最重要的器官，在身體裡面扮演著去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成等等，肝髒也製造消化系統中的膽汁，是人體內髒裡最大的器官，又是新陳代謝的重要器官。肝髒的健康關乎著人整個身體的健康，人們的飲食習慣時常影響著人的肝髒健康。

 

真菌中的黃曲黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。

家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要晒幹晒透，存放在乾燥通風環境中。發黴的花生、薯幹、蘿卜乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

 

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。

植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒製的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，縮短壽命。

 

體重過重會讓肝髒工作更辛苦，罹患脂肪肝的機率也會升高。如果全身脂肪減少，肝髒的脂肪也會減少，甚至明顯下降肝病病人升高的肝功能指數。理想減重方式就是均衡飲食加上規律運動。