脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，其臨床表現輕者無症狀，重者病情凶猛。
一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，也就是說經過早期診斷並及時治療是可以恢復正常的。
但如果任其發展，則有可能從脂肪性肝炎發展到脂肪性肝纖維化、脂肪性肝硬化。一旦演變成肝硬化，那無論什麼治療都很難使肝臟恢復正常。

有人很奇怪，自己並不胖，平時也不怎麼吃油膩的，怎麼就脂肪肝了呢？
其實造成脂肪肝的原因很多，如果按病因分類包括肥胖性脂肪肝、肝炎後脂肪肝、酒精性脂肪肝、營養缺乏性脂肪肝、藥物性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝、妊娠性脂肪肝和不明原因的隱源性脂肪肝等。
可見，除了肥胖原因，還有酒精、藥物、糖尿病、妊娠等原因的影響。

尤其是營養不良可能造成蛋白質缺乏，不能合成載脂蛋白，以致甘油三酯積存肝內形成脂肪肝。所以，我們常常見到一些體形消瘦的人做B超也發現有脂肪肝。
也有人說脂肪肝不用治，減肥就好了，其實這個說法非常地片面。脂肪肝的治療關鍵要看什麼原因造成的，有針對性地治療，不一定非要靠藥物。

肥胖性脂肪肝 這類脂肪肝肝內脂肪堆積的程度與體重成正比，治療應以調整飲食為主。 基本原則為“一適兩低”，即適量蛋白、低糖和低脂肪，平時飲食注意清淡，不可過飽，多食新鮮蔬菜和瓜果，限制熱量的攝入。同時要加強鍛鍊，積極減肥，只要體重下降，脂肪肝即可明顯好轉。

營養不良性脂肪肝 高蛋白質飲食後，肝內脂肪很快減少；或輸入氨基酸後，隨著蛋白質合成恢復正常，脂肪肝迅速消除。
糖尿病脂肪肝 這類病人一方面要積極降糖，另一方面要求低糖、低脂肪、低熱量及高蛋白飲食。

酒精性脂肪肝 長期嗜酒者肝穿刺活檢75％～95％有脂肪浸潤。此類脂肪肝發展的危害性較大，但輕度酒精性脂肪肝只要戒酒4～6周後，其轉氨酶水平就能減少到正常水平。
妊娠脂肪肝 多在第一胎妊娠34～40周時發病，病情嚴重，母嬰死亡率分別達80％與70％。及時終止妊娠可使病情逆轉，少數可經自然分娩或剖腹產而脫險。

藥物性脂肪肝 某些藥物或化學毒物通過抑制蛋白質的合成而致脂肪肝，如四環素、腎上腺皮質激素以及砷、鉛、銀、汞等，此類脂肪肝應立即停用該藥，必要時輔以營養支援治療，直至脂肪肝恢復為止。 脂肪肝屬於一種病理現象，不需要單獨作為一種病來治療，也絕非無藥可醫。當你發現有脂肪肝時，應及早到醫院認真檢查，找出病因，對因治療，絕大多數脂肪肝是可以恢復正常的。但是脂肪肝患者要警惕肝硬化，若有肝功異常要看專科醫生，積極治療。