冬意越來越濃，街上總能看到小販們支起一口大鐵鍋，熟練地翻炒著香味十足的板栗，隔著好幾米遠似乎都能聞到香味，引來大家的駐足與購買。除了糖炒栗子外，賣生栗子的小販生意也很紅火，許多人會把栗子買回家煲粥、熬湯，看來栗子的好處還是很多的。

板栗的營養 板栗味甘、性溫，營養十分豐富，含有澱粉、糖、蛋白質、脂肪、多種維生素、多種微量元素等。其中，板栗的維生素C含量非常高，甚至超過了西紅柿、蘋果；板栗中維生素B2的含量也超過了大米，對人體好處較多；板栗中的鉀含量也很突出，要比我們公認的鉀含量高的香蕉還高3倍；而且板栗中的膳食纖維也不亞於蔬菜，所以板栗的營養確實很豐富。

板栗的功效 ①板栗具有健脾胃、補肝腎、強筋骨等功效，適合腎虛的老年人食用，或因腎虛引起的腿腳不利，脾胃虛寒引起的腹瀉，外傷引起的筋骨疼痛等。 ②板栗含有不飽和脂肪酸，可以預防動脈硬化，對高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病患者來說益處較多。
③女性產後體虛，失血量大，此時吃板栗不僅可以健脾養胃、活血止血，還可以強壯筋骨，有利於產後骨盆的恢復。

④板栗中的維生素B2含量也相對較高，對兒童的口舌生瘡以及成年人長期的口腔潰瘍有一定的好處。

板栗的禁忌 ①不宜吃太多。板栗生吃難消化，熟吃易滯氣，所以為了避免引起消化不良或腹脹，建議每次吃5-10顆就好。 ②閉口的較好。很多人嫌麻煩，喜歡吃開口的板栗，但其實商販在翻炒栗子時，會新增糖精和工業石蠟，長期食用可能會導致慢性中毒，即便是沒有新增甜味劑，也會有焦糖的產生，對肝臟和大腦造成影響。
③搭配吃最好。吃板栗的時候可以和肉類一同烹製，像我們熟知的板栗雞就是最經典的搭配方式，這道菜對腎虧尿頻、腰腿無力者有好處。
④有些人不宜。板栗糖分和熱量較高，尤其是糖炒栗子，所以糖尿病患者和肥胖者不宜多吃，另外，板栗不好消化，所以脾胃虛寒的人不宜吃生板栗。