日常生活中，有一種我們常吃的食物，它身裹棕衣，肉白細嫩。
而它的口感卻有差別，有的脆而爽口，而有的卻有粉化的感覺。
它被譽為「神仙之食」，大家有猜到小編說的是哪種食物嗎？
山藥
又稱薯蕷、懷山藥、淮山，是《中華本草》收藏的草藥。
人類種植山藥已有三千年歷史，
自古食用，是人類食用最早的植物之一。
它曾是歷代皇室至貢品，在國內外都享有很高的知名度。
早在唐朝詩聖杜甫的詩句中就有「充腸多薯蕷」的名句。
那麼山藥能聞名古今中外的秘密是什麼呢？:
一、山藥的功效
1、健脾養胃助消化
中老年人隨著年齡增長，
身體各方面機能也隨之下降，腸胃消化功能也受到影響。
不僅是老年人，大部分年輕人因為工作忙碌，
導致作息時間不規律，從而導致三餐時間不定，引發腸胃疾病。
所以健脾養胃是大部分人日常養生的關鍵一步。
而山藥中所含有的能夠分解澱粉的糖化酶，
胃脹時食用，能促進腸胃蠕動，利於消化。
還能改善脾胃消化吸收功能，
是一味平補脾胃的藥食兩用的佳品。
2、預防心血管疾病
心血管疾病是一種嚴重威脅人類，
尤其是中老年人身體健康的常見疾病，
因為它具有患病率高、致殘率高、
致死率高的特點，讓很多中老年人聞風喪膽。
山藥中含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，
對高血壓和高血脂等病症有改善作用。
而且山藥中幾乎不含脂肪，
所含的黏蛋白還能預防心血係統的脂肪沉積，
防止動脈過早的發生硬化。
3、益肺止咳
山藥中含有的皂苷、粘液質等物質，
有潤滑、滋潤的作用，
可以益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰多久咳之症。
對於長期抽煙肺不好的人而言，
山藥是一種極好的補品。
4、延年益壽
現代社會，生活水平提高，
晚年生活有了保障，很多人都希望自己能夠長命百歲，
所以不斷尋找能夠延年益壽的東西，
山藥大概就是一種很好的選擇。
山藥可以增肌人體T淋巴細胞，
增強免疫力，延緩細胞的衰老，達到延年益壽的作用。
5、抗肝昏迷
肝臟是人體重要的解毒器官，
人體新陳代產生的各種有害物質，
都必須經過肝臟的解毒處理。
而當嚴重的肝病引起的代謝紊亂，
肝解毒功能嚴重損害，
使中樞神經係統中毒發生昏迷，被稱為肝昏迷。
山藥中含有的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質，
有研究發現，山藥具有鎮靜作用，可以防治肝昏迷。
所以肝不好的朋友不妨多吃點山藥。
6、瘦身
「減肥瘦身」是大多數女生永遠的「口號」，
大部分人都以瘦為美，
所以好多人為了瘦採取節食這種不正確的方式。
山藥中富含多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，
尤其鉀的含量較高，所以熱量又相對較低，
所以長期食用山藥還有瘦身健美的作用。
二、山藥的搭配禁忌
山藥雖然養生效果驚人，但如果食用方法沒對，
搭配食物沒對，養生山藥可能變成「毒山藥」哦。
1、胡蘿蔔、黃瓜、南瓜:
山藥含有豐富的維生素C，
而胡蘿蔔、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，
山藥與它們搭配食用，
山藥中的維生素C就會被破壞分解。
2、豬肝:
豬肝內含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，
而山藥富含維生素C。
維生素C遇到金屬離子，
會因為加速氧化而被破壞。
3、鹼性食物或藥物:
鹼性成分會阻礙澱粉酶的分解，
而山藥中富含澱粉酶，
所以鹼性食物或藥物與山藥相遇，
會降低山藥的營養價值。
4、蝦:
山藥與蝦是相剋食物，
兩者一起吃會引起噁心嘔吐、腹痛等癥狀發生。
5、鹿肉:
山藥與鹿肉都生澀，兩者不可搭配食用，
同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
6、魚:
山藥與魚也不能一起吃，同吃可能引起噁心嘔吐、腹痛等。
7、甘遂:
甘遂峻下逐水，會刺激腸管，增加腸的蠕動，有瀉下的作用，
而山藥是補腎健脾潤肺的食物，這兩者作用剛好相反，
所以同食會引起身體不適，發生噁心、嘔吐、腹痛等癥狀。
8、蕎麥米:
山藥與蕎麥米相剋，一起食用會引起身體不適。
三、適宜與山藥搭配的食物
山藥與以上8中食物相搭配，會影響山藥的營養價值。
那麼下面小編帶大家了解一下，
哪些食物與山藥搭配能將山藥的功效發揮到最大。
1、扁豆、蓮子、紅棗、玉米
這些食物與山藥搭配，可以增強山藥健脾、益腎的作用。
2、鴨肉、銀耳
山藥與鴨肉或銀耳搭配可以補陰養肺。
3、核桃
兩者搭配有補中益氣、強筋健骨、健腦益智的作用。
4、芝麻
芝麻是補鈣佳品，而山藥有促進鈣吸收的作用，兩者搭配適合缺鈣的人群。
5、雞胗
兩者搭配食用可以治療小兒脾虛疳疾。