隨著人們生活的不斷富裕，飲食習慣也在發生著天翻地覆的變化，林林總總的富貴病悄然而至，於是乎，許許多多的人選擇了素食。今天我們就來說說哪些糧食可以抗衰老延壽命？

選擇素食沒有問題，但素食的食譜選擇不當，就可能有問題了。對於以素食來保持健康、減緩衰老的人來說，多選擇些種子類的食物會更好些，因為，任何一粒種子，都蘊含著一個完整的生命。同樣體積的種子與同樣體積的蔬菜相比，種子的營養價值要遠高於蔬菜。

種子類的食物在生活中隨處可見，如種在田裡的大米、麵粉、玉米、薏米、小米、高粱、燕麥、各種堅果、花生、各種豆類;還有埋進地裡紅薯、山藥、土豆、白蘿蔔、胡蘿蔔等。

燕麥面是一種高蛋白、高脂肪的穀類食品，營養價值居大米、小米、白麵、高梁粉、玉米粉等九種糧食之首。中醫認為燕麥性溫、味甘，能益肝和脾，滑腸催產，補虛損，止虛汗。

燕麥中所含皁鹼有降低膽固醇、三醯甘油(甘油三酯)的作用。因此，常食燕麥煮粥或以粉做麵食，可用於病後體虛，食慾不振，大便祕結，尤有益於肺結核患者，還可預防動脈硬化、糖尿病、冠心病及心血管疾病，而且對脂肪肝、糖尿病、便祕以及浮腫等有很好的輔助治療作用，可增強人的體力、延年益壽。