絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷鬚，皆可食也。”

食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹製時因絲瓜水汁豐富應現切現做，以免營養流失;另外，少用油，可採取勾稀芡的方式烹調，以保留香嫩爽口的特點。

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清潔餐飲具

絲瓜瓤在農家通常用作炊具清浩，如洗碗刷鍋等作用。特點為不粘油，清潔乾淨。

清潔面部

絲瓜瓤經過開水燙過後，可用於洗臉，去油控油，清潔徹底，面部長有青春豆的可用絲瓜瓤進行清洗，新鮮的效果更佳。也可用作身體清潔。

藥用價值

絲瓜瓤，又名絲瓜網、絲瓜殼、瓜絡、絮瓜瓤、天羅線、絲瓜筋、絲瓜絡、千層樓，為葫蘆科一年生草本植物絲瓜的成熟果實中的維管束或者說絲瓜的枯老果實。絲瓜是我國夏秋季節常用蔬菜，全國大多數的省區有產，為栽培品，以江蘇，浙江所產者質量為好。絲瓜絡含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等，水煎劑有明顯的鎮痛、鎮靜和抗炎作用，臨床研究表明絲瓜絡內服與外用治療急性乳腺炎、眼部帶狀皰疹、甲狀腺腺瘤等有一定療效。

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絲瓜籽最經典的作用是用於驅蛔蟲，搗爛後裝入膠囊之中，睡前服用，有很好的驅蟲效果。絲瓜籽還可以用於治療腰痛，將絲瓜籽炒焦後，用黃酒研磨成糊狀，過濾後將黃酒內服，將濾除的渣，敷在腰間患處。絲瓜籽還可以用於治療月經不調、腰痛、便祕、潤腸、食積黃疸等症，有清熱化痰，潤燥的作用。但絲瓜籽不適用於脾虛的人，孕婦也不能用。絲瓜籽還有下奶的作用。

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