茄子中含有一種有害的物質——茄鹼，吃了它相對於在服毒！茄鹼主要存在於果肉當中。即便煮熟了也不可能徹底去除哦！

茄子皮色彩的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的聯繫，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。僅有的方法就是操控攝入量。正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大費事的。

由於新鮮金針菇含有秋水仙堿，秋水仙堿是一種生物鹼。
簡單因氧化而發生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有激烈的刺激效果。金針菇不能一次吃太多，很多食用金針菇後可能引起便血、水電解質紊亂、發熱、尿血等嚴重症狀，危及到生命安全。秋水仙堿易溶於水、乙醇和氯仿，味苦，有毒，食用秋水仙堿含量較高的金針菇後，

高溫炒蔬菜會開釋致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。「西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會發生可能令人致癌的丙烯醯胺。」
別的，在特定條件下，不僅是西葫蘆，黃瓜、南瓜等葫蘆科植物的果實內均可能呈現葫蘆素。

因此，我們一旦發現西葫蘆等蔬菜有苦味時，千萬不要食用。
那麼接下來說一下對身體有利的生果吧，冬季可多吃這三種生果。
甘蔗中含有豐厚的維生素、脂肪、蛋白質、鈣、有機酸、礦物質等，還含有很多的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，特別是含鐵量，在生果中含量是最高的.

當甘蔗中的鐵元素進入人體血液後，能夠有用協助造血功用，一起還能夠起到補養潤燥的成效。故甘蔗素有「補血果」的美稱。
香蕉香甜可口，含有豐厚的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質，能有用保護皮膚、毛髮的健康，有助於防止中風和高血壓。

有鎮定安眠、潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒，有助消化和補養的效果，對減肥也適當有用。
在冰冷的冬季到來之時，吃一些甘旨又養分的山楂，協助調理身體是非常不錯的挑選。山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。
山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功用。