橄欖在唐朝時期被列為貢品，因為橄欖從生到熟，始終如一，都是翠綠的顏色，所以又稱為“青果”。
橄欖它皮肉細嫩，清香適口，有較豐富的營養成分。

橄欖含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，在異常乾燥的天氣，如果常食點橄欖，有良好的潤喉止渴功效。

吃橄欖的4大好處——

1、潤肺止咳

橄欖含有較為豐富的鞣酸、揮發油、香樹脂醇等物質，具有潤肺止咳、滋潤咽喉、抗炎消腫的功效，能潤喉止咳、清肺熱。

對於長期咳嗽引發的咽喉部腫痛或平素有慢性咽喉炎的人群，若無法自己辨證是寒症還是熱症的話，可以採用相對安全的一款食療方——青橄欖蘿蔔豬瘦肉湯，這款湯水對於防治久咳後咽喉不適有較好的食療效果。

小貼士：青橄欖蘿蔔豬瘦肉湯
材料：青橄欖100克、白蘿蔔500克、蜜棗1個、陳皮1/4個、豬瘦肉300克。

製作方法：各物分別洗淨，蘿蔔去皮切大塊，橄欖切對半；蜜棗去核；陳皮洗淨稍浸泡；豬瘦肉切大塊。一起放進瓦煲內，加入適量清水，大火煲沸後，改為小火煲1~1.5個小時，加入適量食鹽便可，此量可供2~3人用。
功效：化痰咳、利咽喉。

2、生津止渴

橄欖含有較為豐富的營養物質和水分，味道苷酸，能及時的補充人體體液以及營養成分，達到生津止渴的作用。

3、補鈣

橄欖的鈣含量較為豐富，橄欖油又能促進骨骼的生長，能維護人體骨骼的健康，防治骨質疏鬆。因此，建議兒童、婦女、老人可食用，促進骨骼的生長，保護骨骼的健康等。

4、預防心血管疾病

橄欖還能促進血液迴圈，能有效的防止心腦血管疾病，並且能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病。

5、預防腦癌

油酸是一種單不飽和脂肪酸，存在於動植物體內，也是橄欖油的一種主要成分。愛丁堡大學研究人員在實驗室環境下深入分析了這種物質。