說起廚房裡的東西，那芝麻油一定最老牌的貴族。
一般都是小瓶，放在乾凈的櫥櫃裡邊，做菜的時候滴上一點兒。
但是，大家可能想不到這種由芝麻炒熟、
香榨後的純植物油卻有著非常好的養生功效：
既可內服，又可外用；既可生用，又可熟用；既可單獨用，又可搭配多用。
既是眾多佳餚的天然調味品，又是健康保健的「長壽食品」，
甚至和雞蛋配合好了，還是一味百試百靈的偏方，僅僅作為食用卻顯得有些浪費了！:
香油是個能人，三個作用與眾油不同！
《廣州日報》曾經採訪廣州中醫藥大學第一附屬醫院，
先烈東門診部李功營副主任中藥師，
特別講到這個芝麻油的三個作用：保持血管彈性、防便秘、解毒。
芝麻油是一種健康油，它以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油酯為主要成分，
既含蛋白質、胺基酸，還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖，
及鈣、磷、鐵等物質和維生素A、D、E等。
其中，維生素E對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果，
對軟化血管和保持血管彈性效果更佳；
亞油酸為不飽和脂肪酸，有調節膽固醇的功能，
有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效；
卵磷脂是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，
經肝臟和腎臟的處理排出體外，還具有良好的親水性和親油性，
能為皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。
1，取適量芝麻油直接搽抹在皮膚上，可起到保濕的作用，使肌膚更加平滑細膩。
2，早晚取少量芝麻油抹在唇部，兼具修護和滋潤雙唇的功效。
3，，用消毒棉球直接蘸點芝麻油塗於鼻腔患處，可改善慢性鼻炎癥狀。
每晚睡前和早晨起床後喝半湯匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，有助於防治支氣管炎和便秘。
每天含半湯匙芝麻油，有助於減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的癥狀。
喝酒前喝少量芝麻油，對食道、胃黏膜能起到一定的保護作用。:
其實早在幾千年前我國醫學巨著《本草綱目》中就提到：
「長食麻油，可消痹心怡，增強食慾，提神明目而防衰。」
像最著名的香油偏方「香油雞蛋」，
就是我們幾乎人人知道的支氣管炎偏方：:
家喻戶曉的靈偏方：治氣管炎:
支氣管炎很難受，早上起來痰咳不出來，
如果你能經常吃（香油雞蛋）可以促進你排痰。
這個偏方本身也是老百姓經常用的，
他們不放別的，就是香油雞蛋，非常常用。
此外還有一個偏方，是我小時候經常用的，
就是九層塔炒雞蛋。
扯下來幾片九層塔，炒雞蛋。
有一些氣管炎，包括輕度哮喘的人吃了都好了。:
除了這個家喻戶曉的偏方，還有4大功效，只要我們長期食用香油能意想不到的收效：
1，緩解便秘
香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，
對便秘有一定 的預 防作用和療效。
深受便秘之苦的人，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便 ，化解便秘之苦。
2，延緩衰老
香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老 的功能；
香油中所含的卵磷脂也很豐富，它們都是益壽延年、抗衰老的重要成分。
中老年人久用香油，不僅可滋潤皮膚，而且可以祛斑，
尤其可以祛除老年斑，還可以預防脫髮和過早出現白髮。
3，促進消化吸收
香油具有濃鬱香味，對消化功能已減弱的中老年人來說，
不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收。
香油本身的消化吸收率也很高，可達98％。
古代養生學家陶弘景稱其「八穀之中，唯此為良」。
4，【壯X陽】補腎
據謠言過濾器公號說：芝麻油可以改善血液循環，經常吃還能【壯X陽】。
對此我們沒有查到任何關於【壯X陽】的資料，
不過如果您購買的芝麻油的原料主要是黑芝麻應該可以起到補腎的作用，
不過如果您想補腎，我們更加推薦乾嚼芝麻。
5，順滑頭髮
髮稍分叉時，首先要讓頭髮吸收充足的養分，
可以將發梢輕微弄濕，抹上滋潤的芝麻油，
再包上熱毛巾捂20分鐘左右，給頭髮吃一頓「營養大餐」。
然後按照一般的洗髮程式將頭髮清洗乾凈，
這樣每週一次，連續幾次後毛糙的髮梢就會變得柔順。
芝麻油中含有大量的維生素E，有助於頭皮內的血液循環，對頭髮起滋潤作用。
芝麻油中還含有亞麻酸，維生素E和其同時存在，能防止亞麻酸被輕易氧化，
而亞麻酸可以軟化血管，使血液流通更加順暢，加速頭皮吸收營養物質的速度。
食用香油二忌
1，香油不適合高溫烹飪。
高溫烹飪會破壞香油的營養成分，使芝麻酚等揮發，香味消失。
因此，香油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用於風味小吃。
2，因香油中油脂含量豐富，還是會提供人體熱量，
所以我們應該把香油當做一種很好的食用油，而不應該把它當飯吃哦！
芝麻油怎麼選？可以自己榨油嗎？
如果家裡有榨油機的朋友還可以嘗試自己榨香油，
但是家用的榨油機的價格有點貴，
一斤芝麻大約榨兩百克油，雖然吃得放心，但是有點貴，就不推薦給大家啦。
有需要的朋友自己可以去網上買榨油機，把芝麻丟進去榨汁就行了。
大家去超市購買香油的時候最好購買100%芝麻油，
而不要買錯成為一些勾兌的混合香油了哦，記得看下配料表。
1，看色。
純正芝麻油呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，
則色澤深黃或發青，摻入棉籽油會呈黑紅色。
2，聞味。
純正芝麻油的香味醇厚濃鬱，如摻假，兌入花生油或豆油等，
香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。
3，搖晃。
將瓶裝油輕輕搖晃，如產生的氣泡透明，且很快消失，則純正；
如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質。
4，水試。
將一滴芝麻油滴入一碗清水中，純芝麻油會呈現出薄而透明的大油花，
迅速擴散後凝結成若乾細小的油珠。摻假油花則小而厚，不易擴散。
