隨著年齡的增長，我們的身體容易出現精氣神不足的情況，從而受到各種病症侵襲，這在中醫看來正是影響長壽的最大因素。
精氣不足也就是體虛，是長期積累造成的虛弱體質，需要用溫和滋補的方法慢慢調理。而人蔘就是這樣一味上佳的滋補藥材。

人蔘是百藥之長，久服能輕身、延壽。歷史上最長壽的皇帝乾隆，據記載每天都服用一錢的野山參，相當於現在的3克。現代研究也發現，人蔘能提高集體耐氧能力，恢復腎上腺皮質功能，輔助控制血糖等。
除了體虛者之外，身體健康的人如果因為連續工作、熬夜而疲勞過度，也可以用人蔘來補足精神。每天服用3克幹人參或10克鮮人蔘即可，多服容易出現流鼻血、內燥、胸悶等症狀。

如何選擇“參”

從養生的角度來說，效果突出的是鮮參。它性質溫和，吃完以後不會口鼻竄血、牙齦腫痛、口瘡，更適合日常養生。
鮮人蔘含有大量人蔘皁甙，能夠使面板光滑、柔軟有彈性，抑制黑色素的產生，延緩面板衰老。人蔘皁甙還有調節神經中樞系統，改善心腦血管，提高免疫力的作用。
西洋參也是偏溫和的，益肺陰、清虛火，能生津止渴。紅參補氣作用強但是性質偏熱，不適合日常服用。太子參、沙蔘、黨蔘不是人蔘。至於人蔘須和人蔘粉，作用相差不大，平時泡茶喝也可以。

我們在秋季吃點新鮮人蔘，既能彌補夏天的損耗，又能為抵抗冬日嚴寒打下基礎。不過要注意的是：孕婦、哺乳期婦女以及14歲以下兒童不宜食用人蔘。
鮮人蔘的吃法
人蔘滋補效果強，一定要注意用法和用量，請在醫師指導下食用。

01 嚼食法
將新鮮人蔘切片，嘴裡含一小片，過一段時間後嚼碎，可以提神醒腦，而且味道甘甜可口。
02 泡茶法
將新鮮人蔘切片，用沸水沖泡5分鐘，每次5~8片為一壺，當做茶飲。如有需要可以加入適量紅棗和蜂蜜，味道更佳。
03 燉煮法
鮮參能夠和多種食材搭配，最簡單的做法是煲雞湯：將整支新鮮人蔘和調味料放進整隻雞的肚子裡，用文火燉煮3個小時左右即可。
或者在米粥中加入人蔘片、去芯蓮子、冰糖等，做成人蔘粥，能益腎安神，改善睡眠。

今日小結
人蔘是百藥之長，在寒冷的秋冬季節，適當食用人蔘，或將人蔘作為輔料加入飲食當中，可以幫助我們護本固元、滋補陽氣。