夫妻吃隔夜菜患肝癌離世，四種隔夜菜嚴重危害肝臟健康，長期吃容易誘發肝癌

隔夜菜致癌、千滾水有毒可以說是“人盡皆知”了，
特別是看到一些媒體報導“一家三口長期吃剩菜剩飯被查出胃癌”
更讓人覺得害怕。

每天上班帶飯的人忐忑的就像提著一盒毒藥。
任何食物，尤其是飯菜和茶水，
仿佛在黑暗的夜中會悄然腐壞，長出有毒物質。

那麼真相又是怎樣的呢？
跟著小編一起來瞭解一下吧。

近日，有一對46歲的夫妻前後在醫院過病理確認，
一起被確診為肝癌晚期！

可是大家都不是很明白，
為什麼夫妻兩人會共同得肝癌呢？

經過醫生瞭解得知，
這是因為這對夫妻是工地的工人白天繁忙，
常常來不及做飯菜吃又捨不得吃外面的外賣，
所以頭天晚上都是做好第二天的飯菜的，
天天日此，已經持續了10年。

平時我們做飯的時候很容易就會炒過了，
當天吃不完第二天繼續吃，
或者有些人就是選擇多做一點，
第二天上班的時候帶去辦公室熱一下就吃。

可是大家不知道，隔夜菜吃了以後肯定會造成中毒，
或者是嘔吐噁心的一些症狀發生的，
而且隔夜茶是很容易導致肝癌的。

隔夜菜，並不單指放了一夜的菜，
放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了，
而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因。

第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，
如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。

第二是因為在放置時受到了外來細菌的二次污染。

四種隔夜菜比毒藥還狠：

銀耳蘑菇：

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，
都容易殘留很多硝酸鹽。
如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。

雞蛋：

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，
可是這種蛋殺菌不徹底，
再加上雞蛋營養豐富，
格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。

海鮮：

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，
隔夜後會產生蛋白質降解物，
損傷肝、腎功能。

綠葉菜：

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，
瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。

除了這些隔夜菜之外
還有就是不恰當使用筷子也很容易導致肝癌，
用洗潔精洗筷子非常容易破壞筷子表皮，
使表面變得粗糙，產生許多細小的凹槽，或者裂紋，
尤其是木筷子和竹筷子，
這些破損加上潮濕水分會滋生眾多微生物及黴菌，
其中就會滋生黃曲黴素，
這也是世界公認的肝癌致病毒素。

長期使用這種微生物黴菌高的筷子，
輕者可導致腹瀉嘔吐等消化系統疾病，嚴重的可誘發肝癌。

通過上面的介紹，我們大家都應該有所瞭解了，
所以為了我們的健康，還是儘量少吃一些隔夜菜，
就像一些蔬菜之類的，儘量的還是不要到第二天，

除此之外肝好不好跟我們的生活息息相關，

推薦兩個辦法，幫助養肝排毒。

（1）閒來無事多拍打肝經，護肝更健康

從腳踝處由下往上拍打，也就是拍打我們的小腿內側面，
這樣也能把脾經拍打到，肝經也能拍打到。
一天拍打1~2次，每次拍打30~50次即可。
堅持做的話可以疏肝理氣，保養肝臟，效果很不錯。

（2）常喝通化丁香紅葉茶排毒養肝

丁香，花葉含丁香油，
其中主要為丁香油酚。又含鞣質、齊墩果酸等。
以花大油足，花葉以嫩綠者為佳。
主要用於泡茶或者入藥，其藥理作用為養肝消炎，
健胃驅風，溫中壯陽，下氣降逆。

而研究發現，發酵過的通化丁香紅葉茶
可以改善脂肪肝、酒精肝、降低轉氨酶、
修復肝損傷、解酒等保肝護肝日常保健作用，
效果好，安全性高。
所含的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，
並沉澱分解，具有清肝養肝的作用，
恢復肝臟正常的排毒功能，
將體內堆積的藥毒、酒毒等及時排出體外的功效。

通化出品的丁香紅葉茶為最佳。
因為通化靠近長白山，靠近丁香的原料產地，
也盛產各類名貴中藥材，
是名副其實的「中國中藥之鄉」。
所以丁香紅葉茶通化的最佳。

勤儉節約是中國傳統美德，
老一輩人更是身體力行，
養成吃剩飯菜不浪費，
隔天熱一下繼續作早餐或午餐，
並認為隔夜菜只有熱過後，就不會有問題。

但隨著健康生活意識普及，
近年也有一個觀點經網上發酵「隔夜菜毒如砒霜，不應該吃」。
到底隔夜菜真的有那麼毒嗎？
日常將隔夜菜回爐熱一下，就能消除毒素嗎？

什麼是隔夜菜？隔夜菜的概念不是你想的那樣!

許多人一見到隔夜菜這個稱呼，
就以為必須放置超過一晚的才算隔夜菜。
其實在專家看來，只要存放超過幾個鐘頭以上的食物，就是隔夜菜。
因為一旦這幾個鐘頭保存不當，很容易產生食物變質、滋生細菌等問題。

隔夜菜到底有什麼危害？

在中山大學孫逸仙紀念醫院消化內科主任醫師黃開紅教授看來，
隔夜飯菜除了營養成分大打折扣外，
最主要危害在於隔夜菜在煮熟後放置時間太長，
會在細菌分解作用下，還原生成亞硝酸鹽，
刺激胃粘膜引起病變，提高患上胃癌風險。

如果不願意浪費想吃隔夜菜的怎麼辦？

最好按照以下四個步驟處理，
就能降低隔夜菜帶來的風險。

1、剩菜剩飯及時保存

無論什麼食物，再吃剩的時候，
第一時間最好放進冰箱保存。
因為常溫下放置越久，越容易滋生微生物細菌，
食物變質的速度也會更快。
而冰箱的製冷效果也很重要，
如果製冷太差或者冰箱擁護導致降溫速度，
都有可能導致食物變質。

2、提前分裝不能忽視

如果是菜一上碟，就發現煮多了，
最好第一時間分裝在不同的保鮮盒裡，
放進冰箱冷藏，這樣子由於常溫下放置時間短，
可能明天、後天吃都沒有問題。
如果等到吃飽喝足，
才發現剩菜剩飯太多要打包，
這時候的隔夜菜可能已帶有危害性了。

3、密封工作一定做好

隔夜菜可以放進保鮮盒中或用保鮮膜密封。
無論哪一種方式，其核心思想都是密封，
防止空氣滲入，導致細菌滋生與交叉污染。

4、隔夜菜要熱熟熱透

對於隔夜菜熱一下再吃時，熱這道工序千萬不能馬虎，
必須要徹底加熱，食物一定要熱熟熱透。
如果是用微波爐加熱的，
要考慮微波爐受熱不均現象，
最好先用微波爐加熱一兩分鐘，
再放進鍋里加熱，就能保證隔夜菜熟透了。

黃開紅教授還建議，隔夜菜也要分種類做決定，
比如葉菜、海鮮、涼拌菜、剩湯一類的食物，就不宜隔夜食用。