許多人家都喜歡一次性買很多肉，分隔成小塊凍在冰箱裡，等到什麽時候需要的時候就拿出來解凍，用不完的一部份就再放回冰箱裡。

可近日聽到有一種說法，表示反復冷凍的的肉並不安全，容易滋生細菌，這個說法是真的嗎？看專家怎麼分析。

 

檢測食物的人員為了驗證這個說法靠不靠譜，為此進行了實驗。首先將同一塊鮮肉反復冷凍解凍了四次，並在每次解凍後進行採樣，檢測樣品中的細菌總數。

檢測結果顯示，肉在反復冷凍4次後，細菌總數竟然是最初的15倍。看來肉經過反復冷凍之後細菌真的增加了不少。

那這到底是什麼原因呢？:

專家表示微生物是引起食物變質的最根本原因，食物上的微生物過多，導致食物中的蛋白質分解成小分子胺或胺類鹼性物質，進而導致食物變質。

專家認為，此時這塊肉已經是屬於高風險的範圍之內，食入到腸道內就容易引起人體腸道的新陳代謝，從而發生病變，臨床約有85%的腫瘤發病都和飲食飲食和生活方式有關。

所以還是強烈建議大家不要有反復冷凍肉和解凍肉的操作過程。常這樣食用，會容易患上腸胃疾病，比如常見的食道癌、胃癌和腸癌等。

我們主要來說說食道癌，畢竟食管是我們攝取食物的重要通道。常見引發食道癌的原因

1，吸煙飲酒

經常吸煙喝酒的人是很容易得食道癌的，這是因為煙霧與酒精會刺激和損傷食管粘膜，而也就加重發病的機率。

2，免疫力低下

如果身體的營養不足，會導致機體的抵抗力下降，這就更容易被一些致病菌侵犯，誘發疾病。

食道癌的發生和遺傳也有直接的聯繫，通常來說有該病家族史的患者要比正常人患病的機率高很多。

調查發現，在食道癌的高發區，大多數的人都經常食用的酸菜、窩窩頭以及榨菜中含有多種的黴菌以及亞硝酸鹽等，而黴菌與亞硝胺相結合具有極強的致癌作用，長期服用會誘發癌變。

怎麼預防食道癌，保護食管是關鍵。

食管是全部飲食通過的器官，食物在食管內成團，有序進入胃內消化，預防食道癌推薦常喝姬傘菌粉。

姬傘菌粉：主要成分為姬傘菌、針葉櫻桃粉、藍莓粉、麥芽糊精。

將這幾種成分通過細胞破壁子實體、菌絲體的提取出來研製成的姬傘菌粉，營養極其豐富，其蛋白質組成中包括18種氨基酸，具有有抗腫瘤、增強免疫系統的效果，是不可多得的真菌食物。

現在很多人喜愛該姬傘菌粉，它能防止病毒和有害物體進入人體危害脆弱的組織，大幅度提高免疫功能，對多種腫瘤細胞有明顯的抑制作用。

如食道癌、結腸癌、肺癌、骨胃癌、肝癌、乳腺癌、子宮癌、前列腺癌、膀胱癌等。

此外還要回絕致癌食物。要禁食隔夜蔬菜、腐朽生果、發黴的糧食、市售的鹹魚鹹肉和醃菜，以及煎、炸、烤的食物。做到不吸煙、不酗酒。