俗話說得好！身體健康者常年輕;無負於人者常富有。大家好，我是Ant小編！讓我們一起來看看今天要討論的天天吃雜糧反而容易便祕，吃雜糧前你要先鬧清楚這四件事!吧！
中國古語云“民以食為天”，“吃”是中國人常常談及的話題，也是一種文化，中國鉅著《黃帝內經》中曾提到“五穀為養”，五穀是中國人餐桌上不可或缺的食物，為我們提供營養，雖吃好五穀是養生，但如果吃錯了不僅容易便祕，還會長胖，今天爆炸營養課堂的營養師就來和大家聊一聊五穀的話題。
五穀文化舉足輕重，可謂人類文明之起源，五穀是穀物的統稱，並不一定限於五種，它是我國傳統飲食習慣中的主食，稻米、小麥、大麥、燕麥、黑麥、黑米、玉米、裸麥、高粱、青稞、黃米、小米、慄米、蕎麥、薏米等如果加工得當均可作為穀物的良好來源。
1、各種穀類的營養各有區別：
五穀是中國人每餐都應攝入的食物，但不同穀類營養價值各有偏頗，大米的蛋白質含量在7-8%，維生素和礦物質含量低；小麥蛋白質含量在8-12%，維生素和礦物質含量高於大米；燕麥蛋白質達15%，維生素和礦物質含量高，含β-葡聚糖；小米、玉米中的B族維生素和礦物質含量較高。各類穀類營養有區別，所以在食用時可以食物多樣，以求營養全面。
2、正確吃五穀有益健康：
在家吃飯每餐都應該有五穀，米飯、饅頭、麵條、烙餅、米粥等，在外就餐也不應忽視五穀，在穀類食物中，大米、麵粉食用最為頻繁，約佔90%以上，以精米白麵為主，然穀物碾磨加工過程中，天然的營養成分如膳食纖維、B族維生素、維生素E、植物甾醇、磷、鈣、鎂等會被破壞，所以更應食用全穀物食物，應買新鮮的，儲存應乾燥預防黴變，烹飪應採取蒸煮的方式。
3、五穀為養，但吃多易便祕：
我們常說食五穀易粗細搭配，但在現代生活中大家因為生活條件變好，慢病增多的同時人們開始追求吃粗糧，然而粗糧是一個雙刃劍，適量的粗糧可以幫助排便，改善腸道健康，然而過多的粗糧會吸收水分，從而導致便祕，所以一天三餐有一餐粗糧就可以了，錯多了易便祕。
4、五穀為養，吃不好長胖：
五穀為養，但五穀吃多了會長胖，所以如果想減肥，就應選擇能量較低的，例如玉米，可以增加飽腹感並促進腸胃蠕動，利於脂類代謝，但減肥人群一定要吃五穀，脂類的代謝需要五穀的幫助，也可以打五穀豆漿，穀類也可與豆類一併食用，提高其營養價值。