我們知道，每種食物都有它自己的特質，但我們在買東西的時候，往往會挑手感最好，色澤最鮮豔的食物，殊不知你可能面對的是以次充好的有毒食物！

第一種：口蘑、蓮子

新鮮的沒有經過加工的口蘑一般都呈現出米白色，絕對不會是純白色的，而且在運輸的過程中，極易遭到損傷，受傷的地方會呈現褐色。

所以，在購買的時候，最好可以選擇表面上帶一些土的。而蓮子也是，非常的容易變色，但是某些商家為了給他們“美容”，就會食用稀亞硫酸溶液進行漂白，所以很多市面上的蓮子有些看上去特別的潔白。

第二種：蝦仁

為了讓蝦仁有彈性、不軟爛，有些魚販會添加硼砂；如果摸起來太有彈性，請最好不要購買。

事實上，專家建議大家最好不要購買剝好的蝦仁，應該購買新鮮的海蝦，回家自行剝殼，沒這樣會更安全一些。

第三種：熟食

如果熟食的顏色較為紅豔，則有可能是商家在裡面加入了亞硝酸鹽。我們常吃的火腿中一般都會加入適量的亞硝酸鹽來為它防腐的增色，

但是亞硝酸鹽並不允許加入熟食類食品中！加入了亞硝酸鹽的熟食類食物裡裡外外都呈現紅豔的顏色，我們在逛超市挑選的時候一定要注意了！千萬被買回家！

第四種：木耳

看到過於大片的木耳最好摸一下，如果摸不到蒂頭，而且又厚又軟會粘手，極有可能是用藥水發泡的，不建議購買。此外，由於黑木耳售價太低，

農民不願意送工廠進行乾燥處理，所以多數是放在陽光下曝曬，因此容易有污染的問題。購買時，還是要認准品牌才能安心。

第五種：海帶

買海帶之前最好摸摸看，太軟表示用藥水發泡很久了，建議選擇較硬的；避免挑選顏色深綠的海帶，因為海帶被撈起的時候，一般會呈現黃褐色，如果太綠則是因為大多用工業增色劑（銅葉綠素）處理過。

總之，以上這5樣食物我們可能經常在菜市場或超市碰到，一定要仔細挑選，不能隨意買回家。

俗話說，禍從口入，有一些癌症是通過飲食的關係而患上的，多環芳烴，是最早被認識的化學致癌物。多環芳香烴致癌物多存在於哪些食物當中呢？

1.醃制食品：鹹魚、鹹蛋、鹹菜等含有致癌物質，應儘量少吃。

2.燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等。

3.薰制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物。

4.黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素。

那麼如何在吃了以上食物後排出致癌物質，保護身體健康呢？

1、苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”

苦瓜，是苦口良藥，被稱為“抗癌瓜”，據現代藥理研究證明，苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，可殺死癌細胞或其它異常細胞，

具有一定的抗癌作用。其種子中還含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制癌細胞的侵襲和轉移，有效阻止病情惡化。

2、蘇子油：α-亞麻酸的優質來源

有許多理論可以解釋Ω-3系列脂肪酸是如何抗擊癌症的。首先，Ω-3系列脂肪酸（α-亞麻酸）能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種其非常需要的營養物質。

第二，Ω-3系列脂肪酸（α-亞麻酸）會與Ω-6系列脂肪酸爭奪產生癌腫的代謝過程中所需要的酶。

第三，Ω-3系列脂肪酸（α-亞麻酸）讓癌細胞的細胞膜更為不飽和，變得易於破壞。

經常食用蘇子油，可以補充充足的α-亞麻酸，有助於提高身體免疫力，抑制癌細胞的生成和轉移。

3、地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品

小時候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經淡出不少年輕人的記憶，隨著經濟條件的好轉，有調查表明，我國城鎮居民不少人已不再食用地瓜。

地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。

最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生，是個逐漸被淡忘的抗癌佳品。