人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水準過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、乳酪、燻肉、香腸、鹹肉等，吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。

有研究表明，大蒜除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後，就有可能導致心臟病。

大蒜和它一起吃，一輩子不得血栓，癌症、胃病躲著你走

其實大蒜在我們的生活是相當常見的了，可以說是和我們的生活息息相關，不僅可以生吃也可以作為菜肴來食用。大蒜吃法也很多，剝開生吃蒜瓣、切成蒜片炒菜爆鍋、搗成蒜泥吃火鍋吃餃子黏醬、製做涼拌菜的調味料，還有日本的保健黑蒜等等，可是大蒜到底要怎樣吃效果才最好呢？

很多人不知道大蒜自古就被當作天然殺菌劑，有「天然抗生素」之稱。適當的食用不僅能夠延緩衰老，而且還能有助於抗癌。它沒有任何副作用，是人體循環及神經系統的天然強健劑，是烹飪中不可缺少的調味品。

材料：大蒜550克、白米醋550毫升、冰糖140克。（依此比例增加分量）

1. 大蒜洗淨後晾乾水分，剝瓣去皮後放入玻璃罐。

2. 白米醋加熱至81度，加入冰糖，放涼倒入玻璃罐。

3. 然後瓶口先封上保鮮膜再擰上密封蓋。浸泡2個月以上就可開封飲用。晚上空肚時喝2小酒杯就可以。

大蒜性味辛溫，是今朝公認的具有較好保健浸染的食物。其含有特有味道的物質稱為蒜素，此物質與體內的維生素B1連系後，可介入體內的新陳代謝，對血管體系有精采的保健浸染。

大蒜中含有的大蒜素可以減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性，從而減低體內膽固醇的水準，維護血液保持在健康狀況。此還含有一種硫化物叫做大蒜新素，能夠降低血中膽固醇和阻止血栓形成。

除了醋泡蒜之外還有辣木籽排毒法：

最簡單有效的排毒方法。適合沒有多餘精力和時間完成以上排毒方法，或者想加以輔助的群體。

世界有三寶，中國靈芝、美國西洋參，還有一個就是印度辣木。辣木籽是辣木的種子，不僅營養豐富，還能有效清除沉積體內自由基，排出血液中的毒素。

古印度傳統醫學認為：辣木葉可以預防多種疾病，更被廣泛應用在多種慢性疾病上。辣木在國際上已經有十四項藥品專利，根據多項研究，辣木樹皮及樹根等部位可以降低血壓及血糖、緩和發炎腫大、腸胃不適、風濕關節疼痛等，也可以舒緩神經系統，對於歇斯底里及止痛有良好的作用

辣木籽的營養價值

每天吃幾粒，不僅排毒清熱，還補益多種維生素，很適合平時蔬果攝入量不足的人。還有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和蘋果酸等。能維持身體細胞的健康狀態，説明器官排毒、淨化機體，從根本上調理身體機能平衡，達到祛除口臭根源的目的。

辣木全身是寶，尤其是辣木籽含有人體所需的全部營養元素，它可取代複合維生素、鈣片、魚肝油等。辣木籽對預防疾病、改善睡眠、增強記憶力、延緩衰老很有幫助;還可用來治療肝臟、脾臟、經絡等特殊部位的疾病，對高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等也有很好的效果;此外它還有提高性功能、治療口臭和醒酒等作用。

辣木籽能增強血管的柔韌性和彈性，降低血清膽固醇，防止脂肪在血管中沉澱，對高血壓患者起到降壓作用。其對蛋白質和脂肪油有很好的分解作用，能有效的預防和祛除血管裡的脂肪和雜質，使血管通暢，從根源上達到降壓降脂和預防血壓?血脂升高的目的。

用法如下：早、中、晚空腹時直接嚼碎吞服辣木籽各2粒，同時飲水約300~600毫升（少量多次）。

小貼士：

1.很多第一次吃辣木的朋友會”拉肚子”，這是辣木”淨化”身體的一種反應。

2.孕婦、嚴峻氣喘及六個月以下的嬰兒不主張吃。