古人常說“粗茶淡飯保平安”。粗糧中富含豐富的膳食纖維和鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮等微量元素，長期食用有助於保持身體的健康。

1.保護腸胃

現在大部分的人都存在便祕、腸胃不暢的問題，這是長期缺少膳食纖維所導致的。粗糧中含有大量的膳食纖維，它在大腸裡面發酵以後就可以變成短鏈脂肪酸來滋養大腸，使大腸快速蠕動，把食物殘渣排出體外。

2.補充微量元素

粗糧中含有多種微量元素，如B族維生素可以推動體內代謝，是把糖、脂肪、蛋白質轉化成熱量時不可或缺的物質。
長期缺乏這些微量元素，人體就會產生問題，比如缺乏維生素B1會得腳氣病、缺鐵會得貧血症、缺鋅會偏食厭食。

3.有利於減肥，預防高血脂、糖尿病

粗糧中的纖維有微孔結構，可以吸附人體內的水、油等物質，干擾蛋白質、糖和脂肪的消化與吸收。加上熱量較低，有利於減肥，預防高血脂、糖尿病。
【小知識】保持一次正常的排洩，需要18克膳食纖維，也就是4斤大米，但是如果吃粗糧只需要4兩。
怎麼做到攝入均衡
食物多樣、穀類為主

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每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。
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平均每天攝入12種以上的食物，每週25種以上。
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每天攝入谷薯類食物250-400g，其中全穀物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。

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薏米紅豆粥
紅豆和薏仁都是祛溼性非常好的食材，這兩種粗糧搭配起來，口感滑潤、香甜軟糯。在家自己做時，可以加入一些其他的益補食材，效果更佳。

【配料】薏米、紅豆、紅米、魔芋、茯苓
【功效】祛溼健脾，非常適合體內溼氣比較重的人群。
小貼士
注意縮短加熱時間，增加溫度和壓力。如果沒時間做，可以選擇一些高質量的五穀粉代替，營養高，口感好，還省時省力。
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核桃芝麻粉
核桃和芝麻裡面富含的Ω-3脂肪酸，能夠抗氧化、抗衰老、補充能量。值得注意的是，芝麻和核桃雖然有益於身體，但是不能多食，因為兩者含有很高的油脂，攝入太多會導致肥胖。
【配料】核桃、芝麻、黑米、魔芋
【功效】與牛奶一起食用，可以在攝入能量的同時補充鈣、鐵等物質。
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八珍粉
這種改良後的八珍粉，不同於中醫所說的八珍粉，去除了一些中藥材，改用效果差不多的食材，因為藥材的藥效太強，我們作為身體健康的人，主要以滋補為目的。

【配料】紅豆、燕麥、淮山藥、黑芝麻、紅棗、蘋果粉、核桃仁、枸杞
【功效】補中益氣、開胃健脾，還可以幫助提高身體的消化功能、體內迴圈功能、分泌代謝功能等。
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葛根木瓜魔芋粉
葛根中含有高活性的異黃酮，能夠有效調節內分泌；木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收；魔芋能夠潤腸通便，幫助減肥。

【配料】葛根、玉米、木瓜粉、南瓜粉、茯苓、魔芋粉、大豆蛋白粉、椰漿粉、玉竹

【功效】美容養顏，調節女性激素平衡、潤腸通便。

粗糧雖然好，但是富含的纖維並不是所有人都適合大量食用，因此，以下幾類人群，一定要控制好攝入粗糧的量。
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腸胃功能差的人
吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔，因此腸胃功能差的人應該適量地吃一些比較柔軟的粗糧。
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嚴重缺鈣、鐵的人
粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。嚴重缺鈣和鐵的人，本身礦物質吸收不好，所以要先補充鈣和鐵，再食用粗糧。
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患消化系統疾病的人
患有肝硬化食道靜脈曲張或者胃潰瘍的人，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4
免疫力低下的人
長期每天攝入纖維素超過50克，會使蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫力。
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日常體力活較重的人
粗糧能量少，對於從事重體力勞動的人來說營養提供有些不足，需要搭配別的能量物質一起食用，保證充足的能量攝入。
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老年人或幼兒
老年人的消化系統減退，而幼兒的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維，對於腸胃是很大的負擔。