飲食得當，是保持身體健康的重要途徑。

已經進入初夏啦，吃什麼蔬菜有益於身體健康呢？

夏季天氣炎熱，在高溫酷暑下人體水份流失得比較快，

且體內容易“生火”，如果不及時去火，就易燥怒。

所以夏季食譜應注重清熱降火，吃下面這5種時令蔬菜，讓你健康過夏天！

 

苦 瓜

苦瓜是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。

夏天吃苦瓜能消暑解乏，刺激人的食欲，開胃健胃、助消化，有利於提高免疫力。

苦瓜，味苦性寒，有清熱瀉火的功能。

雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。

因為苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值也就越高。

而且苦瓜素還有“脂肪殺手”的美譽，

有消脂減肥的作用，是藥食兩用的佳品。

注意

苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人要少吃。

 

 

黃 瓜

黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。

黃瓜中含有苦味素，具有一定的抗癌作用。

另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效，適合用來涼拌。

注意

黃瓜的性味偏寒涼，多食易耗損正氣，有傷脾胃，

故氣血不足者、久病體虛者，老人或兒童、孕婦、胃寒腹瀉者、四肢不溫者均不宜多吃。

冬 瓜

冬瓜可是夏季消暑第一菜，能補充水分和電解質，又有清熱祛暑的作用。

中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，

有清熱解暑、降暑解火的功效，是非常好的消暑聖品。

而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿蔔那麼強，就算是孕婦也不必特別忌口。

注意

有痛風、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，

可能有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水後食用，有助利尿、消水腫。

 

空心菜

空心菜，是夏季的代表蔬菜之一。中醫認為，

空心菜味甘、性微寒，歸肝、心、大腸、小腸經，

有清熱涼血、利尿、潤腸通便、清熱解毒之功。

此外，空心菜中的粗纖維含量豐富，

能促進腸胃蠕動，增加排便、預防便秘，

也有平衡腸道菌群的功效。

而且，空心菜所含的胡蘿蔔素、維生素C更有抗癌的協同作用，

適度食用對人體好處多多。

 

蕃茄

夏季是蕃茄上市的季節，多吃蕃茄不僅能預防及改善各種身體疾病，

還能消脂排毒，改變肥胖體質，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物！

蕃茄中富含茄紅素，它的抗酸化作用能有效地抑製活性氧的活動，抗癌能力也很高！

另外，維生素K能對骨質疏鬆症有一定的預防能力，

可以說，是女性骨骼的救星！而維生素E則是維持肝臟機能，改善宿醉的好幫手。