花椰菜享有「蔬菜皇冠」的美稱，常常是健康飲食的代言物。
今天就來和大家一起全面了解花椰菜，做一道美味的減肥餐~

花椰菜的功效

1 抗衰老

花椰菜含有較高的維生素C，還富含胡蘿蔔素等抗氧化物質，讓你時刻保持年輕。

2 減肥瘦身

花椰菜的熱量僅相當於3.7個西紅柿的熱量，且富含大量膳食纖維，有益消化，達到減肥的目的。

3 護膚美容

俗話說「吃了花椰菜，皮膚嫩滑滑」。花椰菜富含維生素K和維生素C，能夠幫助加快排毒，讓肌膚保持白皙嫩滑。

4 增強免疫力

老人們常言「病來花擋」，說的就是花椰菜。花椰菜中富含的營養物質，能夠有效提升人體的免疫能力，讓你健康有活力。

5 保護肝臟

常吃花椰菜還可增強肝臟的解毒能力，保障肝臟的正常工作。

6 預防骨質疏鬆

花椰菜富含鈣和維生素，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

7 潤肺

花椰菜是純天然的綠色食品，常吃花椰菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

8 防治心臟病

花椰菜是最好的血管清理劑，能夠降低血脂，防止血液凝結成塊，有效減少心臟病與中風的風險。

9 防治白內障

花椰菜富含葉黃素，能預防白內障等眼部疾病。

10 降低過敏危險

花椰菜中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

11 預防關節炎

花椰菜富含的人體所需微量元素，比同屬「十字花科」的白菜花還要高，經常食用可有效預防和緩解關節炎。

12 養胃促消化

花椰菜中大量的纖維能促進消化道的蠕動，降低腸胃的工作負擔，有效增強腸胃的吸收消化功能。

13 防治糖尿病

富含高纖維的花椰菜，還能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，輔助控制糖尿病的病情。
挑選方法：

1 看顏色
優質的花椰菜，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發現拿在手上的花椰菜是黃色的話，則說明這株花椰菜已經不新鮮了。

2 看花球
上乘的花椰菜花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾十分緊密結實。
3 掂重量
把同樣體積大小的花椰菜，放在手中掂量一下，手感比較重的花椰菜則是良品。

4 看葉片
新鮮的花椰菜，葉片十分嫩綠，而且水分充足。

5 看切口
花梗的切口嫩綠濕潤的話，說明花椰菜剛採摘不久；若是發現切口過於乾燥發黃，則說明花椰菜水分和營養已經大大流失。

美味食譜：
1 涼拌花椰菜

用料：花椰菜、鹽、白糖、香油
做法：
1、花椰菜掰小朵，用淡鹽水泡一下。
2、燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將花椰菜放進去，水再次開的時候馬上撈出來。

3、用涼開水沖涼花椰菜，再用冰水泡一下。
4、撈出花椰菜瀝乾，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可。
2 溫拌胡蘿蔔花椰菜

用料： 花椰菜1朵、胡蘿蔔1個、橄欖油2大勺、蘋果醋2大勺、鹽1小勺、現磨黑胡椒少許
做法：
1、胡蘿蔔洗淨後切片，花椰菜切成小塊，擺入盤中。

2、蒸鍋上汽後，將盤子放入鍋中，中火蒸5-8分鐘。
3、蒸熟後取出，倒入調味料，拌勻即可。
3 花椰菜香菇

用料： 花椰菜、乾香菇3個、小尖椒1個、鹽少許、薑
做法：
1、香菇預先發好撕成小塊。

2、一小韙油，燒熱後放入小尖椒和薑末爆香，然後放入花椰菜翻炒一下。
3、加入少量水然後加入香菇塊，稍稍煮兩分鐘就可食用了。
4、快手簡單營養全有了。
4 小清新，花椰菜泥

用料：花椰菜若干
做法：
1、花椰菜取花穗部分，摘掉根部不用。
2、浸泡花椰菜，流動水沖洗乾淨。

3、水裡焯熟，放涼水裡，待涼了以後攪拌棒打成泥。
Tips：選花椰菜一定要選綠色的，花柄短的！給寶寶做輔食切記儘量選取花穗部分。
5 樸素本味的花椰菜

用料：花椰菜一棵、鹽適量、橄欖油適量
做法：
1、將買來的花椰菜在淡鹽水中浸泡半小時以上，去除花椰菜中的農藥殘留。
2、將浸泡好的花椰菜清洗乾淨，切成塊。

3、鍋中清水燒開、加入適量鹽和橄欖油，將花椰菜焯熟。
4、撈出過冷水，瀝乾水分裝盤即可。

Tips：
1、在水中加適量鹽和橄欖油可以使焯過的花椰菜保持翠綠的顏色。
2、撈出後過冷水能讓花椰菜口感爽脆。
3、因為花椰菜本身幾乎沒有味道、這道菜又是用白灼的做法，直接吃覺得過於清淡可以搭配沙拉汁或油醋汁。

看完花椰菜如此多的功效，享受美味佳肴的同時，還能減肥瘦身，是不是早已按捺不住啦，那明天就親自下廚吃起來吧~