很多農村人都吃地瓜葉，其實有些地瓜葉的功效你肯定不知道，這是一種很不錯的蔬菜，不僅營養豐富，還能夠提高免疫力，還能排毒呢，甚至能夠改善更年期，廣大女性可以適當的吃些地瓜葉，對身體非常不錯。

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紅薯葉又稱地瓜葉，營養豐富，其中蛋白質、脂肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項營養含量，比菠菜、芹菜、胡蘿蔔、番茄等這些高營養蔬菜高很多，特別是莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%～15.1%，與豬牛肉相當。類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。

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紅薯葉的保健作用

紅薯葉的營養價值得到了很多國家的認同，也稱其為“長壽蔬菜”或“抗癌蔬菜”，並將它列入到健康食物之中。近年來用紅薯葉製作的食物也紛紛躍上歐美、日本、香港等地餐館的餐桌上。經常食用紅薯葉可以排毒、提高機體抗病能力、促進新陳代謝、、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，還能保持臉部細膩、延緩衰老等多項功效。

排毒：:

含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，清除滯留體內的汞等有毒重金屬，幫助排毒。

提高免疫力：:

紅薯葉中含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，豐富的黏液蛋白，具有提高人體免疫力、促進新陳代謝的作用，還有“預防感冒”功效。

預防貧血：:

每天只要攝取300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

預防高血壓：:

富含鉀，可幫助降低血壓，使發生中風而導致死亡的危險性明顯降低。

改善便祕：:

豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便祕及痔瘡。

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抗癌：

含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。研究發現，多酚中之芸香醇及化合物可使胰臟癌細胞凋亡，抑制癌細胞生長以及防止癌細胞轉移。

改善更年期症狀：

富含植固醇，類似於女性荷爾蒙的成分，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。

促進乳汁分泌：

含有黃酮類化合物等物質，能幫助刺激荷爾蒙，因此也能促進乳汁分泌，解決哺乳媽媽乳汁不足問題。

強化視力：

有豐富維生素A，是保護眼晴和增進視力不可缺少的營養素。

紅薯葉翠綠鮮嫩、爽口，不論涼拌、熱炒或煮湯，怎麼做都好吃。雖然紅薯葉營養豐富，但並不是每個人都適合吃，有腸胃消化不佳問題或患有腎病者，都不宜過多食用。

以上為大家介紹了地瓜葉的食用功效，吃了地瓜葉對身體是非常不錯的，尤其是女性吃地瓜葉能夠更好地度過更年期，還能強化視力，還能抗癌，大家都可以嚐嚐這種美味的蔬菜。