急性心肌梗死是冠狀動脈急性、持續性缺血缺氧所引起的心肌壞死。臨床上多有劇烈而持久的胸骨後疼痛，休息及硝酸酯類藥物不能完全緩解，伴有血清心肌酶活性增高及進行性心電圖變化，可併發心律失常、休克或心力衰竭，常可危及生命。

急性心肌梗死雖然起病緊急，但是往往也需要一個慢性基礎，健康的心臟和血管，發生梗死的可能性不大，而一旦形成了冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，那麼離心肌梗死也就一步之遙了，事實上，急性心肌梗死，也是冠心病的一種嚴重型別。

冠心病的形成不是一天兩天的事

第一，低鹽食物。很多人的口味特別重，亨調食物時喜歡放很多鹽，研究發現，如果進食太多的鹽，會導致鈉瀦留，誘發血壓升高，加重心臟負擔，按照世界衛生組織的標準，成人每天的食鹽量最好不超過6g，而對於有冠心病的患者，炒菜時不要太鹹，平時的一些醃菜之類的也都不要吃。

第二，新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果裡面含有豐富的鉀、維生素等，這對控制血壓，預防動脈粥樣硬化是大有裨益的，而且它們裡面含有豐富的膳食纖維，對胃腸道也有好處。
第三，植物油，對於心臟不好的患者，油一定要選好，很多人喜歡吃豬油等動物油，時間長了，膽固醇就會在血管裡沉積下來，導致嚴重的動脈粥樣硬化。

第四，低脂肪飲食，油炸食品，動物內臟，肥肉，這些食物裡含有大量的膽固醇，長期進食，血脂，血壓，血糖都會升高，罹患心肌梗死的風險也會大大增加。
遺憾的是，這些飲食看似簡單，但是能夠堅持的卻很少，隨著生活水平的提高，很多家庭都喜歡大魚大肉，而且吃的特別鹹，伴隨肥胖病的高發，心臟病也越來越年輕化，這些都間接或直接成為了心肌梗死的高危因素。