據《神農本草》中記載「神農嘗百草，日遇七十毒，得茶而解之。」
由此可見，茶具有許多療效作用！
茶葉中含有的特有成份和功效包括：:
咖啡因（提神強心）、兒茶素類（抗氧化降低膽固醇）、維生素（包含維生素Ａ、Ｅ、B1、B2及Ｃ等，能補充維生素）、礦物質（富含鉀促進血鈉排除，預防高血壓）、黃酮醇類（消除難耐的口臭）以及皂素（抗炎）、γ－銨基酪酸（降血壓）等。
然而不管是多養生的食材，都有其禁忌，這也就是我們時常在農民曆後看到的「食物相剋」，如果把茶和其它食材亂搭配的話，不僅無法順利攝取營養，
反倒還會產生致病的有毒物質，影響我們的健康！:
如下面的這「4種」食材，千萬不要和茶一起食用！
1、茶和白糖
茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是藉助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強消化機能。
再就是利用茶的寒涼之性，達到清熱解毒的效果，如在茶中加糖，就會抑制這種功能，所以你若想要點外面的茶飲，也盡量選擇微糖或無糖吧！
2、茶與藥
茶葉中的鞣酸會與某些藥物（如硫酸亞鐵片、構檬酸鐵銨、黃連素等）起化學反應而產生沉澱，影響藥物吸收；而若用茶水服用鎮靜藥（如苯巴比妥、安定等），茶葉中的咖啡因和茶鹼等興奮劑就會使藥物的鎮靜作用抵消或減弱。
因為藥物種類很多無法一一掌握，因此建議服藥時一律用溫水送服，有益無害。
3、茶與酒
不少人酒後都愛飲茶，想達到潤燥解酒、消積化食、通調水道的功效，但這對腎臟是不利的。
因為酒後飲茶，茶鹼產生利尿作用，這時酒精轉化的乙醛尚未完全分解，即因茶鹼的利尿作用而進入腎臟，乙醛對腎臟有較大的刺激性，從而易對腎臟功能造成損害。於是腎寒、陽痿、小便頻濁，睾丸墜痛等症狀接通而至。
4、茶與羊肉
雖然時常吃一些羊肉對身體大有裨益，但在吃羊肉喝茶時，羊肉中豐富的蛋白質能同茶葉中的鞣酸「聯姻」，生成一種叫探酸蛋白質的物質。這種物質對腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動減弱，大便裡的水分減少，容易發生便秘。
所以，不宜邊吃羊肉邊喝茶。吃完羊肉後也不宜馬上喝茶，應等2-3小時再喝。
茶是我們平常最常喝的飲料，雖然對身體有很多好處，然而其飲用的禁忌大家也應該要清楚才行。