現代人的飲食方法可概括為“三五七”。所謂“三五七”飲食方法，即在飲食結構及方式上要遵循“三高”、“五低”、“七分飽”的原則。

1.三高

食物要高新鮮度、高纖維素、高蛋白質。食物要新鮮，不吃變質或存放過久、質量下降的食物；每日攝入的食物纖維素不低於16克;高蛋白食物可以是動物性的，也可以是植物性的，每日攝入總量為體重的0．8%，即體重60千克的人需要蛋白質至少不低於50克。

2.五低

五低即低糖、低鹽、低脂肪、低膽固醇、低刺激性。少吃不含基本營養素的遊離糖:每天攝入鹽一般控制在6克以下；脂肪攝取總量不超過膳食總熱量的15%～30%，這對防止肥胖症、高血脂、冠心病和某些癌症有重要意義，尤其對那些已有肥胖症狀的人更為重要；膽固醇的攝取量每天不超過300克，中老年人應儘量少吃動物腦及內臟等含膽固醇較高的食物：辛辣食品宜少吃或不吃。

3.七分飽
不飽食對保健有重要意義，合理的膳食主張七分飽。有相當一部分人因長期飽食或過食而患病，控制飲食後多有立竿見影的改善效果。之所以要強調膳食七分飽，是因為現在一日三餐都狂吃海飲者大有人在，毫無節制的飲食使人的胃、腸等消化系統時時處於緊張的工作狀態，各內臟器官也因超負荷的運轉而無法保養。

過食現象至少對身體有2個方面的害處：

①引發胃病 人的消化系統需要定時休養，才能保持正常工作。如果飽食，上頓的食物還未消化，下頓的食物又填滿胃部，消化系統就得不到應有的休養。人體胃黏膜上皮細胞壽命很短，每2～3天就要修復一次，一日三餐之外還常吃夜宵，會使胃黏膜得不到修復的機會。由於食物長時間滯留胃中，逼迫胃大量分泌胃液，破壞胃黏膜，容易產生胃炎及胃潰瘍，從而誘發胃癌。

②畸形發展
營養過剩同樣會增加體內各臟器的負擔與畸形發展。心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、肥胖症等“富貴病”的原因皆是貪吃惹出來的。另外，體內甲狀旁腺激素的多少又與平時飲食量成正比。長期飽食還會使人體內甲狀旁腺激素增多，容易使骨骼過分脫鈣，造成骨質疏鬆，從年輕時就經常飽食的人，到了老年，由於體內甲狀旁腺激素含量明顯增加，即使攝取較多的鈣，也難以沉積於骨骼之中，所以患骨質疏鬆的機會就會明顯增加。