酸酸甜甜的鳳梨，既可以開胃、促進食慾，還因含有酵素能舒緩飽脹，是很多人喜歡在飯後吃的水果。不過，你知道嗎？鳳梨酵素不是只有解油膩、助消化的正面作用，它也是一個過敏原！有些人吃了鳳梨，就會產生「鳳梨病」，不可不慎！

李時珍《本草綱目》記載：「鳳梨，補脾胃，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益血，利頭目，開心益志。」黃澄澄的鳳梨，是從老祖宗時代就受到推崇的健康水果，性平、味甘酸，入脾、胃經，可以生津止渴、幫助消化，還有止瀉、利尿的功用。

鳳梨解膩助消化 幫助抑制肥胖脂肪

現代人吃飯常常大魚大肉，遇到節慶更喜歡大吃大喝，當吃進過多油膩食物，或是感覺悶飽難耐等「吃太多」的不適症狀時，吃些鳳梨確實有助消除「食積」，會讓腸胃舒服一些。

中醫師賴睿昕表示，鳳梨含有豐富維生素，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用，特別是「鳳梨酵素」還能有效酸解脂肪，幫助抑制肥胖脂肪，適當食用對於健康減重有加分效果。

鳳梨恢復免疫平衡 預防心血管疾病

鳳梨酵素又叫做「鳳梨蛋白酶」，是一種蛋白水解的酵素，除了具有上述功效，還可以幫助恢復免疫系統的平衡，因此對於癌症患者化療、放療後的免疫機能障礙可能也有幫助。

另外，適量食用鳳梨也可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，藉此達到預防心血管疾病的功效。不過，看似有各種好處的鳳梨，卻不是每個人都適吃的水果。

有些人對鳳梨酵素過敏，吃鳳梨之後會誘發蕁麻疹，出現皮膚癢、起紅疹等現象。

吃鳳梨小心過敏 蕁麻疹上身皮膚癢

賴睿昕中醫師提醒，鳳梨酵素對不少人來說是一種過敏原，最快在吃下鳳梨15分鐘後，過敏反應就會發生，出現皮膚癢、起紅疹的現象，這樣的症狀稱為「鳳梨病」或「鳳梨中毒」。

嚴重的鳳梨過敏者，還可能發生劇烈腹痛、嘔吐、腹瀉、蕁麻疹、呼吸困難、紫紺、血壓下降，甚至呼吸困難、休克等反應。如果本身就有蕁麻疹體質，在還沒改善體質前，最好遠離鳳梨、芒果等含有特殊酵素的水果，以免造成過敏，誘發蕁麻疹。

過敏者別吃鳳梨 調整體質幫助改善

另外，有些人吃少量鳳梨時，蕁麻疹不會馬上發作，等吃到超過一定的量時才會誘發過敏，此時應儘快停止食用。需要注意的是，過敏患者不會因為「少量多次」吃鳳梨就逐漸增加身體耐受性，過敏情況通常只會越來越嚴重。因此，建議還是尋求專業醫師調理體質，才能幫助改善過敏症狀。

容易過敏者吃鳳梨前記得確實削皮，可再以利用高溫和食鹽破壞鳳梨酵素，減少過敏機會。

降低過敏機會 這4招安心吃鳳梨

除此之外，想要減少「鳳梨病」的機會，賴睿昕中醫師建議可採用以下做法：

1.削皮

鳳梨果皮處的過敏原特別多，食用前一定要確實去皮。

2.煮沸

高溫會破壞鳳梨酵素，可將鳳梨去皮後切片或切塊，放入開水中煮沸再吃。

3.泡鹽水

食鹽也會破壞鳳梨酵素，可將去皮的片狀或塊狀鳳梨放在鹽水中浸泡，既能減少過敏機會，也可以使味道更鮮甜。

4.入菜

不妨將鳳梨煮成料理，像是鳳梨牛肉、鳳梨咕老肉等，經過高溫處理，過敏者也可以安心食用。