現代人進入快節奏的生活模式，習慣用最快的速度解決一切。包括吃飯，像是完成一項任務似的，在最短的時間內做好。殊不知，這種“加速”進食正慢慢損害我們的身體。

細嚼慢嚥為腸胃撐起保護傘。
《老老恆言》雲：“人胃有三化，一火化，爛煮也；二口化，細嚼也；三腹化，人胃白化也。”不僅強調了飲食過程中的從容，也更加說明這是養生之必需。

放慢速度，細嚼慢嚥對身體的益處：

一、消滅細菌口腔內經常存在著大量細菌，但口腔內的傷口少有發生感染，這也是咀嚼的功勞。

咀嚼時分泌的唾液，不僅含有溶菌酶，而且含有其他抗菌因子，如免疫球蛋白等。它們是空氣或水中多種細菌的天敵，能阻止細菌的停留，不讓它生長繁殖，必要時甚至會下殺手。
另外，較多的唾液分泌出來可以洗刷附著在牙齒表面及牙縫中的食物殘渣，起到預防齲病的作用。
二、減少腸胃傷害吃飯慢能夠有效減少食物的攝入量，避免過量飲食導致腸道疾病出現。

人只有在飢餓的時候才會進食，而這時恰好是食慾最旺盛的時期。
為了防止飲食過量造成腸胃負擔，慢慢吃飯是最好的方法，因為大腦神經接收飽腹感訊號通常需要約15-20分鐘的時間。
狼吞虎嚥式的吃飯方式,容易導致體內積食,腸胃負擔加重,減緩腸道蠕動速度。長此以往,容易因消化不良而導致各種腸道疾病的發生。
三、減肥在食物進入人體後，血糖會升高，到一定水平時，大腦食慾中樞就會發出停止進食的訊號。

但是，如果進食過快，當大腦發出停止進食的訊號時，往往已經吃了過多的食物，會造成食物攝入量過度，營養過盛的現象，極其容易行成肥胖。
而細嚼慢嚥能使血液中的葡萄糖含量增加，在吃過量食物之前就會有吃飽了的感覺，所以有節食減肥的作用。
四、美容緊緻面板隨著年齡的增長，到30歲左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺開始萎縮。如果人體沒有了足夠的腮腺激素，血管和面板等組織的彈性和活力就難以保持。

而想活化它的功能，最有效、最簡便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。
細嚼促進了面部的肌肉活動，區域性地區血液迴圈質量提高，肌膚代謝運動活躍，自然面色紅潤、皺紋減少。
而且充分咀嚼還能刺激腮腺，促進胰島素的分泌，調節體內糖的代謝，降低血糖數值，預防並有助於糖尿病的治療。