堅果是常見的零食之一，比如花生、瓜子、核桃、開心果、碧根果等等。這些堅果中所含有的不飽和脂肪酸對於健康來說尤為重要。不僅對於心血管疾病可以起到積極的防治作用，也具有增強人的記憶能力、提高人的認知靈活性以及延緩大腦衰老的效用。堅果酥脆的口感，也深受歡迎，尤其是一家人吃著堅果，看著電視，是很多家庭晚上的溫馨時光。但是堅果雖好，卻不宜多食。

堅果食物所含的脂肪量比較高，其中有50%~70%是不飽和脂肪，可以降低血液中壞的膽固酸，不同的堅果仁所含有的不飽和脂肪的比例都有少量分別，而其他營養元素的含量大致是相同的。但是有一個問題卻是不能忽視的，那就是堅果中含有的脂肪比較高。我們比較熟悉的是花生油，就是用生的花生壓榨而成的。常見的堅果有瓜子、核桃、花生等，這些都是可以榨油的。

葵花籽是生活中最常見的零食之一，它的主要特點是高脂肪、高能量、高蛋白。100克炒熟的葵花籽仁含能量2616千焦，相當於68.5克花生油所含有的脂肪量。建議大家一週可吃4-5次，每次不要超過30克，也就是帶殼的堅果不要超過一把。尤其是想要減肥的人士，要儘量減少堅果仁的攝入。

在選購堅果的時候需要注意

有些堅果本身“顏值”不高，在高溫、高溼的環境下容易發生需變，一些不良生產者則濫用工業色素、工業石蠟對堅果進行美容處理，消除雜色，這些工業新增劑本身也具有致癌性，特別是果仁暴露在外的堅果，直接食用則危害更大。在選擇堅果的時候，為了避免這些經過美容的堅果，建議您購買原味堅果。