大家好，我是健康一點靈小編Uber！今天要來說說關於「可惜超少人知道！這個習慣必須常常保有，尤其年輕人！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

 

每天吃早餐是世界衛生組織倡導的一種促進身體健康的行為。國內的醫學研究表明：一日三餐中，早餐最重要，因為一個人經過一夜睡眠後，體內的血糖已經消耗完，糖是保障大腦思維的主要養料能源，如果血糖不夠，人便會沒精神，大腦處於昏沉狀態，思維和記憶也受到影響。然而，生活中很多人對早餐不大重視，經常是湊合一下了事，甚至還有人根本就不吃早餐。

早餐為什麼能影響人的智力呢？醫學專家指出：這是因為人腦細胞的記憶功能離不開被稱為FGF（化纖維細胞生長因子）這一特殊物質的作用。此外，無論什麼資訊，如不通過”海馬”（主管記憶的人腦組織結構）就別指望把記憶長期留在腦細胞裡。”海馬”的作用是在餐後將腦脊液內的葡萄糖濃度升高，通過第三腦室的上衣細胞釋放出酸性的FGF，被神經細胞吸收後，記憶的閘門便被開啟。另外，早餐能促進十二指腸分泌一種叫縮膽囊素的激素，經過迷走神經和丘腦下部進入”海馬”，使之活躍起來，從另一途徑按下記憶的”開關”。據研究測定，人大腦中的FGF的數量在飯後半小時內便增加一千倍，一小時後激增一萬倍。所以餐後兩小時左右是學習和記憶能力的最佳時間。

犧牲早餐是要付出代價的。

小嘉在外企工作，業務繁忙，應酬也多，幾乎每天都要深夜上床，直到第二天快上班了才起床。為了多睡一會兒，她只好”省略”了早餐。時間久了，小嘉常感到腸胃不適，消化不好，並伴有低血糖。

於是小嘉開始服用藥物，當她對藥物的依賴越來越強時，她才從王醫生那裡得知，在早餐這段時間裡，人體內的消化酶特別活躍。要想擁有健康的消化功能，最重要的前提是吃好早餐，否則勢必會破壞腸胃之間的和諧，擾亂腸胃的蠕動節奏，引起低血糖、膽結石等病症。聽了王醫生的解釋，小嘉恍然大悟地說：原來早餐與午餐、晚餐一樣都是正餐啊！其重要性非但不亞於午餐和晚餐，甚至還超過午餐、晚餐呢！

我國早餐的形式大概分以下幾種：

（1）傳統型：就是按傳統早餐形式吃饅頭、稀飯、油條、包子、鹹菜、醬豆腐或蔬菜，雖有熱量，但蛋白質差，含鈣量低，與合理的營養標準相差很遠。

（2）速食型：牛奶加雞蛋或牛奶加麵包。牛奶加雞蛋，蛋白質12克，熱量200千卡，達不到正常需求量；牛奶加麵包，特別是果料麵包，含糖分太多，易使血糖很快升上來，又很快降下去，不到10點，就會感到飢腸轆轆。

（3）西餐型：一份三明治加一杯咖啡或一個漢堡包加一杯奶茶。這種西式早餐的最大缺點是油脂和糖的含量高，熱量高，缺少蔬菜。另外，咖啡和茶會影響鐵的吸收，所以最好在飯後或中間休息時飲用。

（4）營養型：注意營養均衡，蔬菜、肉類、蛋、奶、水果、穀類等食物要搭配得當。肉、蛋、奶和穀物保證了充足的蛋白質，碳水化合物和脂肪，蔬菜和水果補充人體所需的維生素和必需的微量元素。

吃早餐時，很多人為了節約時間，往往來不及將食物加熱就匆匆填飽肚子，有的人願意喝一杯冷飲、冷果汁來開胃，這些都不利於健康。常吃冷的早餐會對身體造成一定的危害。人體只有保持適度體溫，微迴圈才會正常運轉，氧氣、營養素及廢物等的運送才能順暢。清晨，肌肉、神經及血管都還呈收縮狀態，如果這時吃冰冷的食物，必定使體內各個系統血運不暢。時間一長，胃腸的消化吸收功能就會受到影響，出現脹氣、便稀，面板越來越差，時常感冒等症狀，抵抗力還會下降。早餐應吃些水果和蔬菜，使人體在一天的開始就能攝入纖維素。

 

 

所以，按照中國人的飲食習慣，清晨起來最好先吃點熱的食物。正如古人所說：”晨起吃粥，推陳出新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽。“因此早上第一樣食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱奶、熱豆腐花、熱豆漿、熱芝麻糊、熱山藥粥或熱廣東粥等，然後再配著吃雞蛋、麵包、點心、肉食、蔬菜、水果等。

秦女士現年40歲，平日上班時忙工作，下了班忙完小家還得照顧父母，身心負荷相當沉重。近年來，她明顯感到體力和精力都不如以往。為了減緩中年人衰退的過程，推遲”老年期”的到來，秦女士深知，除了保持樂觀的情緒和堅持必要的體育鍛煉外，合理地搭配膳食是非常重要的，主要是吃好早餐。於是在朋友的建議下，她特地拜訪了當地的營養專家。

專家告訴秦女士，一個高質量的早餐應該是：它所提供的能量及營養素應該達到推薦膳食供給量的25％～30％，早餐的食物種類應包括以下各類：即穀物、肉類、乳製品和蔬菜、水果類。如果一頓早餐中上述四類食物都有則為早餐充足，如果食用了其中的三類則為早餐質量較好，如果只選擇了其中兩類或兩類以下則為早餐質量較差。

專家還指出：中年人的飲食，既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，還應該保持低能量、低脂肪，要適當地控制碳水化合物的攝入量。

根據營養學家的調查發現，目前還有很多人沒有養成吃早餐的習慣，或是吃早餐過於隨意。營養學家指出，吃好早餐其實大有學問，以下是營養專家提出的健康早餐新概念，好好對照一下，看看你的早餐是否達標。

一些人早晨起得早，早餐也吃得早，其實這樣並不好。早餐最好在早上七點後吃。醫學專家指出，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態。一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸的休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。所以在七點以後吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。另外，早餐與午餐以間隔4～7小時左右為好，也就是說早餐7～8點之間為好。

如果你還沒有吃早餐的習慣，如果你還在為昏昏沉沉的工作效率而煩惱，那麼，從現在開始，讓你的健康與效率，從一頓優質早餐開始吧！

 

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