薑黃（Curcuma）中的薑黃素具有強化肝臟機能的作用。
俗話說“肝臟不好，人生是黑白的”，說得一點都沒錯。許多找不到原因的不適，如口乾、體臭、容易疲勞、經常煩躁和憂鬱、眼睛乾澀、頭皮出油等，都可能是肝臟不好的徵兆。肝臟是人體的一個重要器官，主要的作用是排毒，如果肝臟不好，不能將毒素有效排出體外，將會導致百病叢生。
肝臟是人體最繁忙的器官，要負責消化、解毒、排洩、儲存和氧化還原等運作。肝臟過勞會降低其排毒功能。造成肝不好的原因很多，吸菸、喝酒、熬夜、高油鹽糖的飲食習慣或長期過勞，都會讓我們的肝臟難以負荷。
如果你的肝臟功能欠佳，也不用太擔心，這5種家常食材能夠提高肝臟解毒能力，達到養護肝臟的功效！
1. 薑黃
薑黃飯炸雞套餐。
薑黃中的薑黃素具有強化肝臟機能的作用，能促進膽汁分泌、抑制內臟發炎，並強化心臟的運作，對於減輕酒精對肝臟所造成的傷害和脂肪代謝的負擔也有很大的功效。
薑黃因不易溶於水，體內的吸收率差，於飯後或和含有卵磷脂的豆類一起吃，可提高吸收率。
2. 肝臟類
豬肝含有葉酸，能夠修護受到損傷的肝細胞，但肝病患者不宜多食。
肝臟類食物富含優良的蛋白質、維生素以及鐵質及葉酸等礦物質，葉酸具有能夠促進細胞再生的活性，修護容易受到損傷的肝細胞回到正常狀態。
肝臟類食物因鐵質含量高，膽固醇也較高，肝病患者因為肝臟功能較弱，無法順利處理鐵質，過多攝入反而有害健康。因此鐵質含量高的肝臟類食物應適量攝取。
3. 芝麻
多食黑芝麻可以保護肝臟。
研究顯示，芝麻素可保護肝臟抗衰老。芝麻中含有豐富的維生素E、礦物質以及膳食纖維，能夠強化肝臟的機能，達到抗氧化、抗衰老的效果。
4. 花椰菜苗
綠花椰菜芽能幫助肝臟化解毒素和致癌物。
綠花椰菜苗就是綠花椰菜的新芽，屬十字花科蔬菜，含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解毒素和致癌物。
5. 牡蠣
牡蠣含豐富牛磺酸，能強化肝臟的解毒功能。
牡蠣以及蜆科的牛磺酸含量很豐富，能強化肝臟的解毒功能，消除疲勞、增強體力。牛磺酸也被用作治療肝炎的內科治療藥。