隨著天氣漸漸轉熱，冬瓜花蛤湯，又成了飯桌上的熱門菜肴。眾所周知，冬瓜清熱解暑，口感清淡，可煮湯也可清炒。不過，大多數人在煮冬瓜的時候，會把冬瓜的皮削掉，非常可惜，其實冬瓜皮是一種清熱解暑，利水消腫的好食材。

冬瓜皮，又名水芝,地芝，枕冬瓜皮，經曬干後，可作為藥材，既有食用價值，又有藥用價值。

冬瓜皮，葫蘆科一年生草本植物冬瓜的皮，味甘性微寒，富含豐富的維生素C，胡蘿卜素，煙酸，維生素B1，以及多種礦物質，此外還有多種揮發性成分等物質。

接下來，小汐來跟大家說一說冬瓜皮的營養功效。

夏季人體容易燥熱，可以用冬瓜皮煎水，能起來降暑的作用。如果小便不利，也可以喝些冬瓜皮水，能起到利尿消腫的功效。還有就是，冬瓜皮對糖尿病患者，也有緩解病症的功效。

所以，小汐建議大家，平時在煮冬瓜湯的時候，最好不要將冬瓜皮削掉，這樣可以更好發揮冬瓜皮的功效。或者將冬瓜皮削掉之後，不要丟棄，可以了曬干煎茶飲。另外，還可以用冬瓜皮加紅豆熬湯喝，其消腫利水作用也不錯。