南瓜是我們生活中常見的果類蔬菜，用南瓜做成粥飯味道鮮甜，甚是在炎熱的夏季搭配綠豆，既解暑解渴又是養生的好食譜。南瓜的做法有很多種，不同的做法有著不一樣的風味和功效。不僅如此，南瓜的營養價值也很豐富，富含維生素和礦物質，有著許多對人體所需要的營養，因而，備受人們的喜愛。那麼關於南瓜的營養價值以及它的禁忌你瞭解多少呢?我們一起瞭解一下吧!

養胃、排毒、美容、解決便秘、預防糖尿疾病、促進人體生長等都是人們經常吃南瓜的好處。南瓜含有豐富的維生素和礦物質，能夠促進人體的吸收。南瓜中的鈣鉀含量高，因此對於老年人和孕婦來說，這就是非常滋補的食物，甚至對於習慣性流產的女性而言更是能調理身體，保護腹中的胎兒。除了這些，對於支氣管炎、燒傷、燙傷等也有很好的治療效果。不過南瓜含有的糖分高，因此不宜食用過多。

南瓜的養生功效
1.防癌治癌
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3.降血糖降血壓
調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美
尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。

6.南瓜還可以預防中風
因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

南瓜雖好，但不能和這些食物一起吃：

1，南瓜+蝦。

南瓜和蝦不能一起食用。這是因為南瓜具有維生素的分解酶，而蝦的維生素含量非常的高，如果南瓜和蝦一起食用，就會引起痢疾，對於人們的身體健康造成非常大的傷害。

因此人們在食用南瓜的時候，不宜跟蝦一起食用。南瓜的營養很豐富，食用南瓜的時候可以跟豬肉、山藥等食材搭配，這樣不僅味道好，而且還能幫助人們營養吸收，對老人跟孕婦的好處非常多。

2.南瓜+螃蟹

南瓜和螃蟹同食並無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素，“鈷”元素對降血壓有較好療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不過並不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。

3、南瓜+紅棗

紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。

4、南瓜加紅薯

南瓜和紅薯都被人們認為是對身體好的食物，有時候，不少人會將這兩個在一起煮著吃，但是，南瓜和紅薯都屬於滯氣的食物，如果你在煮的時候沒有煮熟就食用了，那麼，很有可能會引起腹脹，假如這兩者在一起同吃，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

南瓜吃多了有什麼壞處？
一天吃南瓜不宜超過50-100克。南瓜營養價值雖高，但不能盲目的過量食用，要控制好食用量，一次最好是不超過50-100克的量，一天不要超過一頓主食的量。

（1）皮膚變黃。如果整天把南瓜當做成主食來吃，過度食用，會導致南瓜中的β─胡蘿蔔素沉積在人體皮膚表皮角質層中，出現皮膚變黃的現象，即人體的前額、鼻子、眼睛四周、手掌、腳掌等部位的皮膚呈現檸檬黃色。

（2）導致脹氣。南瓜含豐富的澱粉、糖類、纖維素等成分，是容易引起脹氣的食物，如果食用過多的話，就更容易出現脹氣或是加重脹氣情況。

（3）過敏症狀。南瓜也是可能成為過敏原的，少量食用的時候可能不會體現出來，但是過多食用後，就可能出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等過敏症狀。

（4）助長濕熱。南瓜性溫，如果長期食用過多食用的話，是會助長濕熱的，尤其像胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者更是要少吃。