我們常吃的「青花椰」，
其實也叫做「花椰菜」或「西蘭花」，
它不但是著名的十字花科抗癌蔬果，
含有葉黃素、蘿蔔硫素、異硫氰酸酯等多項抗氧化劑，
有預防基因突變、保護視力及大腦的功能。
不但如此，青花椰熱量極低，
也是減肥瘦身的健康首選。:
花椰菜抗癌瘦身，這樣煮效果最好
根據美體網站《HealthyLife&Beauty》報導，
每一杯青花椰只有44大卡路里的份量，
只要慎選其他搭配的食材，
就能在均衡營養的前提下，
達到減重的效果，10天之內可以多瘦8公斤。
在進行這一項減肥計畫之前，
需先注意：青花椰最好的烹調方法是隔水蒸煮，
而且時間最好不要超過5分鐘，避免它的營養成份流失。
另外也要注意充份喝水，避免所有的含糖飲料，
如果要喝咖啡，一天不可超過兩杯，也不要加糖及奶精。
十天瘦八公斤：花椰菜瘦身營養食譜
第1、2天:
早餐:
200克花椰菜（加水蒸熟）
50克黑麥（全麥）麵包
1杯低脂酸奶，或牛奶
午餐:
250CC（約一杯），低脂雞湯
150克雞胸肉，（水煮、蒸煮）
150克蒸花椰菜
晚餐：:
250克花椰菜，用大蒜、橄欖油略微調味即可
2根胡蘿蔔（隔水蒸熟）
第3、4天:
早餐:
200克花椰菜，用橄欖油及大蒜蒸熟
午餐:
100克鮪魚或雞胸肉
150克花椰菜(用橄欖油蒸煮)
2顆蕃茄
晚餐:
200克花椰菜，用橄欖油及大蒜蒸熟
第5、6天:
早餐:
100克火腿肉（火雞肉或雞絲肉更佳）
100克花椰菜（蒸熟）
1杯低脂酸奶或牛奶
午餐：:
200克花椰菜（水煮蒸熟）
100克低脂奶酪
1片黑麥或全麥麵包
晚餐：:
150克瘦牛肉，燙熟，或無油烤熟
150克花椰菜
第7、8天:
早餐：:
100克花椰菜
2顆水煮雞蛋(蛋白質與膽鹼的重要來源)
午餐：:
250CC，低脂雞湯
150克雞胸肉（隔水蒸煮）
150克蒸花椰菜
晚餐：:
250克蒸花椰菜
1杯蕃茄汁
第9、10天:
早餐:
150克花椰菜（隔水蒸煮）
2根胡蘿蔔（隔水蒸煮）
1杯低脂酸奶或牛奶
午餐：:
150克花椰菜
150克魚肉或雞肉（水煮較佳，或用橄欖油調味）
1片黑麥麵包
晚餐：:
200克花椰菜
馬鈴薯1顆，蒸熟食用
花椰菜瘦身食譜的效果
「花椰菜」減重食譜主要是運用花椰菜及其他蔬果，
降低碳水化合物及脂肪攝取量（但絕不能完全不吃），
利用花椰菜的纖維來幫助減重及排毒，
除此之外也可選擇其他十字花科的蔬菜來取代，
例如大白菜、胡蘿蔔、高麗菜等。
營養師提醒：大量纖維可能消化不良
該篇報導指出，營養師認為「花椰菜」
瘦身食譜雖然營養足夠，也能幫助減重，
但大量纖維質可以會造成消化不良，
而尿酸過多的人更可能有引發痛風的危險。
另外，只吃花椰菜可能導致其他礦物質如鐵、
鋅吸收不足，宜搭配其他類食物一同食用。
