如果說南北方有什麼差異，從買菜就能看出來了。或許現在的年輕人不是很明顯，但從我們父母那一輩就能深深感受到了。首先，北方人買菜叫屯菜，尤其在冬天即將到來的時候。
走在北方的菜市場上，你會發現白菜是100斤起賣的，大家買完菜是大貨車給送到家。大家幾乎人手一車，歡歡喜喜回家去！

北方人能吃這麼多的白菜嗎？其實還真能！白菜在北方的冬天幾乎天天與人見面，白菜燉粉條、炒菜、醃白菜·····屯菜已經不是為了過冬，而是老一輩的一種生活習慣了，就像是一件常做的事情，每年都會重複。
不過，白菜也真是不是眾望，為何家家都會屯白菜呢？

白菜價格雖然便宜，價值卻不小。白菜被稱為“菜王”，物美價廉，營養豐富，對一些患者恢復健康作用也不小。

1.大白菜中富含水分、粗纖維、維生素及多種微量元素。其中膳食纖維可以阻斷糖吸收，促進腸道蠕動，減緩餐後血糖的上升速度，適合糖尿病患者經常食用，有利於控制血糖，降低體重。
2.白菜中的鋅可促進人體對鈣的吸收，預防骨質疏鬆。白菜中的果膠可以幫助人體排出多餘的膽固醇，起到降血脂的作用。白菜中鈉的含量很少，不會讓機體儲存過多的水分，可減輕心臟負擔。
3.白菜是減肥佳品，想要減肥水煮白菜最合適不過了。既能提供營養，還能促進排便，常吃一定可以身材纖細。

大白菜不僅營養豐富，還是百搭品，豆腐、粉條、木耳、雞蛋，和誰都能炒一盤。不僅味道鮮美，作用也很強大。但是白菜性涼，容易拉肚子的人不宜多吃。

其實，現在的人們都不屯菜了，買菜方便，大家都願意去買新鮮的菜。但是屯菜是一種記憶，尤其是北方。那一缸缸的酸白菜，咬起來酸甜可口，嘎吱嘎吱響。如果和剛殺的豬肉、現做的粉條一起燉了，更是妙不可言。外邊下著大雪，雪上一行深深淺淺的腳印，家裡熱氣騰騰，家人圍在一起吃飯，這些都停留在80後的記憶中了。
話不多說，今天炒白菜，安排！