很多人都聽過盡量不要去吃剩菜剩飯，但是最近才剛過完年，相信大家家裡一定都是一堆剩菜剩飯吧！倒掉會覺得浪費，吃下去又怕吃壞身體，到底剩菜剩飯該怎麼吃呢？營養專家告訴大家，這3種剩菜，大家都可以安心吃~
 

米飯

剩菜剩飯最多的應該就是米飯吧！米飯雖然偏酸性，長時間放在空氣中容易變質，特別是夏天，很容易變味道，但只要將米飯放到冰箱裡面冷藏，不要讓米飯長時間放置在空氣裡，隔天再將米飯拿出來加熱，就可以安心的吃啦
 
瓜類蔬菜

其實一般蔬菜都不適合放隔夜的！尤其是莖葉類蔬菜，最好都要在當天食用完！但是瓜類蔬菜就不一樣啦！因為它比其他蔬菜含有較低的亞硝酸鹽，所以就算放置較長時間也不容易變質，所以苦瓜、黃瓜、南瓜、絲瓜等瓜類就算在長時間放冰箱裡，隔天還是可以安心的吃喔！
 
肉類

 肉類含有有較多的營養物質，像是礦物質、蛋白質等，但含有的維生素不多，因此即使加熱的時間較長，或是可以加熱很多次，裡面的營養物質並不會失去很多，因此只要保存得好，肉類就算放隔夜吃完全是安全的！
 

上面這3種隔夜菜是可以安心的吃
但是下面要說的這3種隔夜菜可是千萬不能吃啊！
不然可能會吃壞你的身體阿！
 
 
雞蛋

雞蛋沒有全熟或是保存不當時，千萬不能吃！因為吃了沒熟的隔夜蛋黃，會有細菌依附在營養的東西，傷害你的身體，但如果是第1次煮雞蛋煮熟後，隔夜接著煮熟吃是行的，記得一定要是熟的才行！
 
海鮮

魚貝類這些海鮮，隔夜過後會有蛋白質降解物生成不好的物質，來傷害你的腎、肝功能
 
菜葉類

因為菜葉類含有太多硝酸鹽，硝酸鹽如果放久的話，會產生致癌物質，所以千萬不能隔夜吃！
 

要如何吃剩菜剩飯，真的是一門學問呢！
要吃得健康又不能浪費食物，真的必須要好好研究一下各大醫學網站啊！