健康的身體乃是靈魂的客廳，有病的身體則是靈魂的禁閉室。大家好，我是Ant小編！讓我們一起來看看今天要討論的別小看小小一顆豆芽，包含了你需要的的所有營養！吧！

 

古人為劈開大石，會先在石頭上鑿個小洞，然後埋入種子、澆水，種子發芽瞬間的爆發力，就能將大石裂開。可見種子裡含有驚人的能量，而芽菜正是我們補充生命力的最佳來源。

 

種子發芽的孕育過程:

你認為的芽菜是不是隻有綠豆芽、黃豆芽？:

NO！那你就錯了，其實芽苗菜有很多種類，包括：蕎麥芽、豌豆芽、苜蓿芽、花椒芽、紫蘇芽、蕎麥芽……

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不光是豆芽，很多常見的菜都屬於芽菜

瞬間覺得芽菜豐富了有木有，由於芽菜生長週期短，不用施肥和打藥，一般只需要四到五天就能收穫，無論春夏秋冬，市場上都少不了芽菜的身影。

芽菜雖小，營養俱全:

都知道種子往往儲藏較多蛋白質、碳水化合物等營養物質，芽菜處於生長旺盛階段時，營養價值也較高，特別是在維生素、礦物質、保健成分等方面，不同芽菜在營養上具有不同特點。

– 芽菜含有大量酶，食用芽菜會因為酶而增加活性，能量，生命力。

– 在發芽的第七天內食用芽菜，會比該水果或蔬菜所含有的酶多10-100倍。

– 芽菜富含大量抗氧化物，能夠對抗自由基，延緩衰老。

– 芽菜所含有的礦物質和營養素都能夠被身體夠好地吸收。

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食芽季，芽菜營養價值正豐盛

芽菜分為哪幾種？:

1.豌豆苗

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豌豆苗中維生素C和胡蘿蔔素，還有美白的效果呢

味道清香，含有鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，據說還可以治療晒黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。香椿苗也是一味良藥，醫學認為其能夠保肝、健脾、補血、舒筋的功效。

2.苜蓿芽

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苜宿芽蛋白質豐富

苜宿芽是用苜蓿種子培育的芽苗菜，蛋白質含量高於其他豆類，是小麥蛋白質的1.5倍，並富含礦物質、微量元素、維生素、葉綠素等。

3.香椿苗

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香椿苗維生素c含量高

香椿苗屬於營養價值非常高的綠葉蔬菜類，其味道與香椿芽相似，但所含營養成份遠超香椿芽，其中維生素C的含量非常高，比蘋果還要高20倍，由於它的營養價值很高，屬於純綠色無公害食品。

4.鷹嘴豆苗

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鷹嘴豆苗極其富含膳食纖維，以及維生素和礦物質，富含蛋白質的同時，又只有極低的脂肪含量。

5.火箭菜苗

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火箭菜苗吃起來有一點苦

火箭菜苗富含維生素A, B3, C, E, K。味道有點辣有點苦，但是喜歡的人很喜歡吃它獨特的味道。

6.南瓜苗

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南瓜苗內莖鮮嫩，入口清香。

南瓜苗通常都是用南瓜子發芽，並且也能夠生吃。你還可以稍稍地烤一下，然後加入沙拉和三明治裡。

07.西蘭花苗

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西蘭花苗爽脆清爽

風扉歐美的超級食物，比西蘭花高50倍的抗癌特質。因富含蘿蔔硫素，所以能夠預防胃癌以及其他癌症，還能改善呼吸道和心臟系統的健康。

芽菜吃法多，味好又健康:

芽菜飽含著高濃度的營養素，你可以每天都吃一點，芽菜的攝入可以治癒每天中的小病小痛。

芽菜同樣還能對抗數種疾病。它們還能很容易被消化，所以營養素很容易就能夠被身體同化，吸收到血液中去將芽菜發揮到淋漓盡致。

01.藕苗蝦仁

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粵閩淮揚系列—花生豬手煲套菜

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藕苗蝦仁

豬蹄膠原蛋白豐富，藕苗含有多種營養素，清爽乾透，二者融合一味，口感軟糯Q彈。

02.科爾沁牛排鮮蝦拌蕎麵

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香椿苗與牛排鮮蝦面的完美結合

以蕎麥麵為主，搭配上菲力牛排、鮮蝦，食材豐富，營養均衡。

尤其蕎麥營養價值極高，內含有非常豐富的礦物質和十八種氨基酸，而香椿苗維生素C的含量非常高，兩者搭配，屬於集營養、保健為一體的天眼健康食品。

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