為了遠離癌症，我們應當成為捕捉致癌物的「獵人」，而不要成為它們的獵物。
在去年10月底，國家食品藥品監督管理總局在官網就發布了一份世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單。
而公布的致癌物質中，很多都包含在我們平時吃的食物中，有很多食物都是大人、小孩平時很喜愛吃的。
1生活中常見的一類致癌物
一類致癌物是指有足夠證據證明對人體致癌的物質，所以大家需要對這類物質高度警惕。有一些致癌物就在我們身邊，在不經意中威脅孩子的安全。
有的家長經常用火腿和酸奶給孩子當早餐，這樣做是不太健康的。
三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸) 一起食用，容易致癌。
因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽遇上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時，會轉變為一種致癌物質———亞硝胺。
如果聞到大米有了霉味兒，或者發現牛奶變酸了，又或者覺得食用油被黴菌污染了，那麼，趕緊把它們扔掉！
很多人以為發霉的堅果只有爛掉的部分被黴菌感染了，只要把這部分扔掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃，其實並非如此。
一旦食物開始霉變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。
明顯發霉的食物絕對不要食用，尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。
如果孩子偶爾吃到一個有霉變味道的堅果，也要馬上吐掉並認真漱口，因為黃麴黴毒素在人體內是可以蓄積的，千萬不要嫌麻煩把它吞下去！
亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制後會產生大量的亞硝酸鹽。
鹽腌的乾魚中，發酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
我國普查資料證明，在胃癌高發區，人均每天攝人食鹽50克；而胃癌低發區，人均食鹽攝入量僅為 6克左右。
一般認為，正常人攝鹽量應控制在每天6克以內，給孩子做飯時，也應該儘量少鹽。
儲存時間稍長，馬鈴薯表面會長出綠芽。馬鈴薯內含有毒物質龍葵鹼，發芽馬鈴薯含龍葵鹼較高，進食後極易中毒，因此應禁止用發芽馬鈴薯來做飯。
有關吃燒烤致癌的說法由來已久，其實這一說法還是有一定的道理，並非謠言。烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物，這些物質是癌症誘發的直接因素。
美國癌症協會研究證實，長期吃烤肉、燒烤類食物，直腸癌和結腸癌風險比普通人高30%。除此之外，大量吃煎炸肉類的女性，比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。
高溫烹調、煎炸食物時，食物表面會產生含有致癌物質的環雜胺和膽固醇氧化物等。
調查表明，中國南方廣東等地鼻咽癌高發的主要原因，在於廣東等地居民長時期超量食用各種含過量辣椒和胡椒等的調味品。
此外，據報道，濫用天然調味品如桂皮、茵香、丁香等也是有害的，它可以導致人體細胞畸變，形成癌症。
有的時候我們每次煮飯炒菜，都喜歡做多，基本上每次都吃不完，然後第二天熱一熱再吃，但其實有些隔夜菜是不能吃的。
孩子年紀小，腸胃比大人更加脆弱，這些隔夜飯千萬不要讓孩子吃。
因為很多隔夜菜本身含有硝酸鹽，時間長了就會分解成亞硝酸鹽，即使把菜加熱也不能除去。
有些菜本身雖含的硝酸鹽不多，但放久了也會滋生大量細菌真菌，會引起食管癌、胃癌、腸癌等。
病從口入，上面提到的這幾種東西，不是說沾了就會出問題，而是說不應該作為日常常吃的東西。
2生活中的其他致癌物
有的家長經常購買大瓶洗髮水，即使過了保質期也依然使用。
但是如果孩子經常使用一些存放了很久的洗髮水，就容易引發癌症。不管是便宜的還是價格比較昂貴的洗髮水，存放的時間久了的話，洗髮水本身的乳化成分就會和甲醛分解到一起產生化學反應，形成致癌物質。
所以我們在購買洗髮水的時候，一定要注意洗髮水的生存日期和成分。儘量選擇含量較少的那種，給孩子洗頭髮的時候使用的量也不能過多，在洗頭的時候避免不要讓洗髮水流進孩子眼睛內。
很多媽媽在打掃衛生時，喜歡往空氣中噴灑空氣清新劑，對於孩子而言，這樣的香氣可沒什麼好處。
空氣清新劑其中含有的鄰苯二甲酸鹽可能會引發癌症，而且會導致內分泌紊亂，影響孩子的生長發育。
如果我們真的想改善房間味道，可以用小蘇打和精油自製空氣清新劑，或者使用乾花、藥草或者香料等保持房間的清新味道，當然，檸檬皮、薄荷、肉桂、香葉等也都是很不錯的選擇。
有很多家庭都會使用一些類如消毒水等的清潔用品，並放置在角落或者衛生間。但是裡面的液體會慢慢蒸發，積累過多的有毒氣體，影響孩子身體健康。
還有些消毒水含有二氯苯，刺激呼吸道，使細胞變異而誘發白血病、肺癌等。這些消毒水的味道其實也是化學合成物，可能會誘發癌症。
3常見可能的抗癌食物
在 「避害」 以外，我們還要積極主動地攝取能夠抑制惡性腫瘤生長的物質。
經常給孩子熬一碗紫米粥，養生又健康。
癌症研究的一份報告表明，每星期食用一份紫米的人患直腸癌的幾率只有其他人的40%，專家認為這是紫米中富含纖維素，其中的短鏈脂肪酸能組織癌細胞生長。
世界上凡是含硒豐富的地區，比如美國、加拿大的部分地區, 由於水、土壤中含硒豐富，當地居民胃腸道癌症的發病率較低。
另外，硒適當攝人量與惡性腫瘤死亡率成反比。
硒主要存在於芝麻、麥芽、蛋黃、蘆筍、蘑菇、海產品等食品中。
多吃綠葉蔬菜，可以讓我們平時不小心吃下去的黃曲黴素失效一部分。因為葉綠素能夠阻止黃曲黴素吸收，預防肝癌。
